Bulgogi Gimbab (불고기 김밥)
Salah satu bekal favorit serumah kalo pergi-pergi. Atau kalo pergi kerja disaat brunch, mau sarapan gak keburu, mau makan siang belum waktunya 😁😁
Gimbab ini gimana ya, susah-susah gampang bikinnya, agak banyak preparasinya. Tapi beberapa isi seperti asinan kol atau marinasi dagingnya bisa dikerjakan sehari sebelumnya.
Kol yang direndam dengan air cuka dan gula ini, pengganti daikon ya, atau asinan lobak korea. Kenapa saya ganti asinan kol? Karena daikon lebih sulit didapat, lebih mahal dan agak gak masuk di lidah saya 😅 tapi gimbab tanpa asinan didalamnya, rasanya kurang gimanaaaa gitu, jadilah asinan kol.
Langkah-langkah dan bahan-bahannya disini saya pisah-pisah, sesuai dengan urutan saya nyiapinnya, tapiiii disaat melakukan penumisan, saya kerjakan begini, tumis wortel, dadar telur baru panggang daging, jadi cukup pakai 1 teflon saja.
Selamat mencoba! 🥰
Bulgogi Gimbab (불고기 김밥)
Salah satu bekal favorit serumah kalo pergi-pergi. Atau kalo pergi kerja disaat brunch, mau sarapan gak keburu, mau makan siang belum waktunya 😁😁
Gimbab ini gimana ya, susah-susah gampang bikinnya, agak banyak preparasinya. Tapi beberapa isi seperti asinan kol atau marinasi dagingnya bisa dikerjakan sehari sebelumnya.
Kol yang direndam dengan air cuka dan gula ini, pengganti daikon ya, atau asinan lobak korea. Kenapa saya ganti asinan kol? Karena daikon lebih sulit didapat, lebih mahal dan agak gak masuk di lidah saya 😅 tapi gimbab tanpa asinan didalamnya, rasanya kurang gimanaaaa gitu, jadilah asinan kol.
Langkah-langkah dan bahan-bahannya disini saya pisah-pisah, sesuai dengan urutan saya nyiapinnya, tapiiii disaat melakukan penumisan, saya kerjakan begini, tumis wortel, dadar telur baru panggang daging, jadi cukup pakai 1 teflon saja.
Selamat mencoba! 🥰
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
[KOL] Bersihkan kol, iris-iris tipis, masukkan wadah. Panaskan air + cuka + gula + garam. Bisa di microwave atau diatas kompor, hingga gula mencair. Siram diatas kol, sisihkan -+ 20 menit. (Air rendaman ini untuk 1/2 buah kol yang besar ya, tapi sebenarnya yang akan kita gunakan hanya sedikit +- 1/4 buah saja, bisa simpan sisanya dikulkas dalam wadah rapat, untuk dibuat Coleslaws atau untuk membuat gimbab lagi)
- 2
[DAGING] Siapkan daging. Dalam wadah, campur daging dengan bawang putih, minyak wijen, kecap asin, gula merah dan lada hitam. Sisihkan -+ 30 menit atau lebih (bisa semalaman). Kemudian panggang diatas teflon
- 3
[BAYAM/KANGKUNG] Bersihkan bayam/kangkung, buang akarnya, potong panjang sesuai ukuran nori. Rebus air secukupnya hingga mendidih, masukkan bayam/kangkung aduk sebentar kemudian langsung matikan api. Biarkan kurang lebih 5-10 menit, kemudian saring. Campurkan sayur dengan garam, bawang putih dan minyak wijen, sisihkan.
- 4
[WORTEL] Potong wortel seperti korek api, jangan tebal-tebal ya, campurkan dengan garam dan sisihkan -+ 5 menit sampai mengeluarkan air, lalu peras airnya dan tumis -+ 1 menit.
- 5
[NASI] Campurkan nasi dengan garam dan minyak wijen, aduk-aduk hingga rata. Diamkan dahulu agar nasi tidak panas saat akan di gulung
- 6
[TELUR] Kocok lepas 3 buah telur, bisa tambahkan sedikit garam. Dadar diatas teflon lalu potong-potong memanjang, sepanjang nori
- 7
[MENYUSUN] Siapkan seluruh isi gimbab, Nori/gim, Nasi, daging, kol, bayam/kangkung (sebelum digunakan, peras dulu air yang tersisa), wortel dan telur. Tata nasi pada tikar bambu, sisakam sekitar 2,5 cm dari ujungnya (nasinya jangan tebel2 ya, disini di buat tebal agar keliatan pas difoto). Tata sayur, wortel dan telur diatasnya.
- 8
Kemudian, letakkan daging (jika dagingnya terlalu lebar, seperti saya, bisa di belas 2 ya, kemudian di susun memanjang) dan kol. Kemudian gulung perlahan sambil agak ditekan-tekan supaya nasi melekat dan nori membungkus dengan rapi. Potong dengan pisau yang tajam, kalo pisaunya tumpul isinya jadi ambyar keluar gitu. Selesai 😊
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar