Thịt xay nhuyễn trộn với tôm tươi bằm, nêm chút muối, chút hạt nêm, tiêu, hành tím băm, cho chút xíu bột năng để tụi nó dính lại với nhau hơn

Cắt cà tím thành từng khoanh bằng đốt ngón tay út, khoét ruột, nhồi thịt & tôm vào

Cho ít dầu vào chảo, chiên vàng 2 mặt rồi chắt bớt dầu ra, đổ vào chảo nửa chén nước, 1 muỗng dầu hào, ít đường, nhỏ lửa lại rim cho thấm đến khi cạn nước.