Hokkaido Milk Loaf (Roti Tawar)

Name: Hokkaido Milk Loaf (Roti Tawar)
Yield: 4 milk loaf
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 40 g tepung cakra kembar; 240 ml air; 560 g tepung komachi (atau cakra kembar - ayak); 11 g ragi instan; 90 g gula pasir (bisa kurangin kalau gak mau manis); 20 g susu bubuk dancow; 2 butir telur; 40 ml susu UHT full cream; 60 g whipped cream cair; 160 g pasta tangzhong; 60 g mentega wisman; 8 g garam; 1 butir kuning telur; 1/2 sdm susu UHT full cream

Pauline Liong @pliong88

BSD

Bikin roti tawar lagiii... Kali ini nyoba pake resepnya ci tin-tin yang memang anti gagal, pasti enak punya. Bikinnya, ya ampun mudah banget bu ibu, beneran cuma cemplung ke mixer, ulen bentar, proofing 1x lalu manggang, jadi. Hemat banget, dapetnya bisa banyaakkkk.... Ini dapetnya 4 milk loaf ukuran besar ya, bisa bagi2 deh. Kalau mau lebih dikit, tinggal kurangin aja bahannya. Cus cobain!

Lebih banyak

Hokkaido Milk Loaf (Roti Tawar)

Pauline Liong @pliong88

BSD

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2.5 jam

4 milk loaf

Bahan TangZhong
40 gtepung cakra kembar
240 mlair
Bahan Roti
560 gtepung komachi (atau cakra kembar - ayak)
11 gragi instan
90 ggula pasir (bisa kurangin kalau gak mau manis)
20 gsusu bubuk dancow
2 butirtelur
40 mlsusu UHT full cream
60 gwhipped cream cair
160 gpasta tangzhong
60 gmentega wisman
8 ggaram
Bahan Oles
1 butirkuning telur
1/2 sdmsusu UHT full cream

Tersimpan

Cara Membuat

2.5 jam

1

Buat pasta tangzhong semalam sebelumnya. Ayak tepung ke wajan, campur dengan air, aduk2 hingga rata, pindahkan ke kompor api sedang, terus aduk hingga adonan menggumpal menyerupai lem. Sisihkan, simpan dalam wadah, kulkasin semaleman. Pas mau dipakai, keluarkan 15 menit sebelumnya dari kulkas.
2

Campur semua adonan roti jadi satu, kecuali mentega dan garam. Mixer hingga kalis, lalu masukkan mentega dan garam. Mixer lagi hingga benar2 kalis.
3

Bagi adonan roti jadi 4 bagian sama rata, kebetulan loyang rotiku muatnya 3, jadi 1 lagi aku bagi 2 di loyang mini. Ulen sebentar masing2 bagian, lalu roll bulat, lipat dan susun di loyang yang sudah dioles margarin dan ditabur tepung.
4

Cara folding bisa coba cari di youtube ya. Tunggu 1.5 jam hingga adonan roti naik 2x lipat.
5

Preheat oven suhu 170 api atas bawah selama 15 menit. Oles bagian atas roti dengan bahan oles yang sudah diaduk rata, lalu panggang selama 35 menit, angkat dan pindahkan ke cooling rack.
6

Tunggu dingin, lalu potong-potong. Kalau mau rasa taro, tinggal tambahin taro pure bubuk 10g ya. Enjoy!