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肉粽麵包 的食譜成品照片

肉粽麵包

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預備食材

2-3hr
15個
  • 麵包
  • 中粉 484 g
  • 水 300 g
  • 糖 30 g
  • 酵母 4 g
  • 鹽 4 g
  • 蛋 24 g
  • 奶油 60 g
  • 餡料
  • 蝦米、香菇、蘿蔔絲 適量
  • 調味料 少許
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料理步驟

2-3hr
  1. 1

    將①混合用低速攪拌6mins

  2. 2

    再轉中速2分

  3. 3

    加奶油改低速6mins,再轉中速2分(打至擴展階段即可)

  4. 4

    基本發酵1.5hr (45分翻面一次,將麵團底部翻至外面)

  5. 5

    分割、滾圓 38g/個

    肉粽麵包的食譜步驟5照片
  6. 6

    將餡料約5g包入,用粽葉包出粽子形,後發15mins

    肉粽麵包的食譜步驟6照片
  7. 7

    火爐 230/230°C,約15~17分 (烤至一半需翻面)

    肉粽麵包的食譜步驟7照片
    肉粽麵包的食譜步驟7照片
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星星進廚房✨
星星進廚房✨ @Star
發布於 2021年05月31日 02:19
IG🔍 hiwonderwo
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留言 (4)

yinhsu
yinhsu @YingChef0520
2021年06月17日 16:03
好吃嗎這⋯⋯
訪客
在此讚美或留言給廚友...
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關鍵字

肉粽 麵包

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