કઢાઈ માં દૂધ લઈ ગરમ કરવા મૂકો. હવે દૂધ માં ઉભરો આવે પછી તેમાં ફટકડી પાઉડર ઉમેરી લો.

ફટકડી ઉમેર્યા બાદ તેમાં થોડું દાણા જેવું થવા લાગશે. હવે દૂધ ને ઉકળવા દેવાનું છે જ્યાં સુધી અડધા ઉપર ના થાય જાય.

દૂધ ઉકળે ત્યાં સુધી બીજી બાજુ પેન કે તવા પર ખાંડ કેરેમલાઇઝ કરવાની છે. એના માટે ખાંડ ને સેકો જ્યાં સુધી ખાંડ મેલ્ટ ના થાય અને એનો કલર બ્રાઉન આવી ન જાય ત્યાં સુધી.

હવે દૂધ માં કેરેમલાઇઝ ખાંડ ને ઉમેરો ને ફાસ્ટ ફ્લેમ પર દૂધ ને ઉકળવા દો.

હવે દૂધ અડધા ઉપર થાય ગયું છે હવે એમાં ઘી ઉમેરી લો ફરી બધું મિક્સ કરી લો. સાથે ઈલાયચી પાઉડર પણ ઉમેરી લો.

હવે ગેસ બંધ કરી એક પ્લેટ માં કાઢી લો. ઠંડુ થયા પછી એમાંથી એક નાનો બોલ લઈ હાથ માં ગોળ બોલ વાળી લો અને ડિશ માં મૂકી હાથ થી થાબડી લો. આ રીતે બધા પેંડા તૈયાર કરી લો.

બદામ થી ગાર્નિશ કરો તૈયાર છે થાબડી પેંડા.