เตรียมวัตถุดิบ : หั่นแตงโมเป็นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำตามที่เราชอบ ถ้ามีสกู๊ปกลมใช้ตักเลยนะคะจะได้สวยๆ แล้วใส่กล่องปิดฝาเข้าตู้เย็นแช่เย็นเลยค่ะ

เตรียมวัตถุดิบ : หั่นเมล่อนขนาดพอดีคำตามชอบค่ะ ใส่กล่องปิดฝาเข้าตู้เย็นค่ะ (ถ้ามีสกู๊ปกลมๆ ใช้เลยนะคะ จะได้เมล่อนกลมสวยขึ้นน่าทานขึ้นไปอีกค่ะ แต่ว่าเราครัวบ้านๆ ไม่มีค่ะ ใช้มีดหั่นตามสภาพเนอะ) ดูสิคะเมล่อนแคระๆ น่าสงสาร ต่อได้ 30 บาท แต่รสชาติอัศจรรย์ใจยิ่งนัก หวานแบบธรรมชาติและกรอบอะไรเบอร์นั้น รสชาติเกินเงิน 30 บาท ไปมากกก ชิมจะหมดก่อนทำน้ำกะทิแล้วนิ

เตรียมวัตถุดิบ : หั่นแตงไทยให้พอดีคำตามชอบค่ะ ใส่กล่องปิดฝาเข้าตู้เย็นค่ะ (10 บาทอะ ไม่ได้ทานแตงไทยนานมาก มันหอมอ่อนๆ นิ่มนวล มันคือผลไม้ไทยทรงคุณค่าสำหรับความคิดเรานะ)

เตรียมเม็ดสาคู : นำเม็ดสาคูใส่ถ้วยแห้งๆ ใช้ไม้พายคนให้เม็ดสาคูร่วนตอมต้มจะได้สวยๆ สุกทั่วๆ

ต้มเม็ดสาคูกันค่ะ : ใส่น้ำ 1 ลิตร ลงในหม้อเคลือบ (ใช้หม้อเคลือบนะคะ ย้ำค่ะ เราจะสามารถควบคุมสาคูได้ง่ายขึ้นนะคะ) พร้อมใบเตย 5 ใบ ใบเตยใช้มือบิดให้ขาดสักสามท่อนต่อใบนะคะ อย่าใช้มีดหั่นนะเราต้องการความหอมระเหยจากการบิด นำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลางนะคะ

ต้มเม็ดสาคูต่อค่ะ : ต้มจนน้ำเดือดสักพักจนใบเตยเหี่ยวและส่งกลิ่นหอม ให้ตักใบเตยทิ้งไป แล้วเบาไฟลงจึงค่อยๆ เทสาคูลงไปในหม้อ เพิ่มไฟแรงกลาง ใช้ไม้พายคนเม็ดสาคูช้าๆ ไปเรื่อยๆ หลีกเลี่ยงใช้ทัพพีนะคะมันติดงะ สาคูไม่ถูกกับโลหะค่ะ (เติมน้ำได้นะคะ อย่าให้งวดจนเกินไป) คนไปเรื่อยๆ จนสาคูสุกทั่วๆ เม็ด แล้วยกลงจากเตาค่ะ

น็อกสาคูในน้ำเย็น : (วิธีนี้ทำให้สาคูไม่เกาะตัวกันแน่นจนเกินไปค่ะ) เทน้ำใส่ในกะละมัง แล้วนำหม้อสาคูไปวางในกะละมังเติมน้ำตาลทราย 1 ชต. (ใส่น้ำตาลทรายตอนนี้สาคูจะได้ไม่เหนียวมาก) แล้วใช้ไม้พายคนสาคูไปเรื่อยๆ จนสาคูอยู่ในอุณหภูมิห้อง เปลี่ยนน้ำในกะละมังสัก 2-3 รอบนะคะ แล้วพักไว้

ทำน้ำกะทิฟิวชั่น: (ในระหว่างที่ใช้ลูกสาวต้มและน็อคน้ำเย็นสาคูอยู่แม่ก็มาทำน้ำกะทิ)เทหัวและหางกะทิงลงในภาชนะ(เราก็หม้อสิคะ)เทน้ำตาลทรายและเกลือลงไปใช้ไม้พายคนจนน้ำตาลและเกลือละลายจึงใส่นมจืดคาเนชั่นลงไปคนต่อจนน้ำตาลทรายละลายหมด ลองชิมรสดูมันจะหวานไม่มากพอดีๆ(เติมได้อีกนะถ้าชอบหวาน)หอมกะทิเจือด้วยความมันแบบเบเกอรี่และครีมมี่นิดๆจากนมคาเนชั่น ลูกสาวชิมบอกว่าน้ำซุปแม่คือมันดีมากอวยแม่ไปอี๊ก แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนเอาแค่ร้อนนะคะอย่าเดือดเราต้องการให้ของเหลวแลกเปลี่ยนโมเลกุลcombinationกัน แล้วพักไว้ให้เย็น

จัดเสิร์ฟ : เสร็จขั้นตอนการทำแล้วมาจัดเสิร์ฟกันค่ะ ใส่น้ำกะทิฟิวชั่นลงไปก่อนสัก 1.5 ทัพพี ตามด้วยสาคูใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยแตงไทย ตามด้วยเมล่อน ตามด้วยแตงโม แล้วราดน้ำกะทิลงบนแตงโมแล้วไหลลงไปตามซอกโดนเมล่อนโดนแตงไทย โป๊ะด้วยน้ำแข็งเกล็ดสักหน่อย (ย้ำค่ะเมนูนี้เป็นเมนูทานเย็นใส่น้ำแข็งเกล็ดเลิศที่สุดค่ะ!)น่าทานมั่กๆ บ่ายสามพอดีอากาศร้อนๆ แบบนี้ แหม๊! มันช่างสาแก่ใจอิปริกยิ่งนัก

รีวิว : ตักใส่ปากปากคำแรก โอ้ย! ลูกสาวตาค้างไป 4 วิ แม่มมมม..หอมกะทิ หวานมันละมุนกลมกล่อม สาคูหอมใบเตยเบาๆ หอมแตงไทยอ่อนๆ ทานสาคูพร้อมน้ำกะทิแตงไทยและเมล่อน แตงโมปิดท้าย โอ้ย!ตายๆ อร่อยซอยเท้าถี่! นางฟ้ามาจุติ! คือมันเป็นไปตามที่เราได้จินตนาการไว้ก่อนทำเลยอะ วันนี้เรารู้สึกสนุกกับการคุยกับน้องตอน 10-11 น. และยังมีความสุขในการทำเมนูนี้ ภูมิใจในตัวเองงะ ขอบคุณวัตถุดิบ ขอบคุณทุกอย่างเลยน๊า

ขอแนบรูปเพิ่มค่ะ ถ่ายเยอะอะ (เอาไปแจกอากงอาม่าหลานๆ ทานค่ะ)