Chilli crab (kepiting saus Padang)

Name: Chilli crab (kepiting saus Padang)
Yield: 3-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kepiting bunga yg sudah di bersihkan & belah menjadi 2; 2 buah jagung manis, potong menjadi 3 bagian; 1 buah tomat ukuran besar; 1 buah bawang bombay; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 batang daun bawang; 1 butir telur; 3 sendok makan saus tiram; 4 sendok makan saus tomat; 3 sendok makan saus sambal; 7 siung bawang merah (besar/kecil); 5 siung bawang putih; 1 ruas jari jahe; 5 buah cabe rawit; 3 buah cabe merah keriting; 2 butir kemiri; 1/2 sendok teh kunyit bubuk; 1/2 sendok teh merica bubuk; 3 sendok makan cuka; secukupnya Garam & gula; 5 sendok makan minyak goreng untuk menumis; secukupnya Air

Fizhra Hasan Al-Rasyid @cook_23393118

Sulawesi Tengah

Chilli crab (kepiting saus Padang)

Fizhra Hasan Al-Rasyid @cook_23393118

Sulawesi Tengah

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

3-4 orang

1 kgkepiting bunga yg sudah di bersihkan & belah menjadi 2
2 buahjagung manis, potong menjadi 3 bagian
1 buahtomat ukuran besar
1 buahbawang bombay
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 batangdaun bawang
1 butirtelur
3 sendok makansaus tiram
4 sendok makansaus tomat
3 sendok makansaus sambal
7 siungbawang merah (besar/kecil)
5 siungbawang putih
1 ruas jarijahe
5 buahcabe rawit
3 buahcabe merah keriting
2 butirkemiri
1/2 sendok tehkunyit bubuk
1/2 sendok tehmerica bubuk
3 sendok makancuka
secukupnyaGaram & gula
5 sendok makanminyak goreng untuk menumis
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Haluskan bawang merah, bawang putih,tomat,jahe,cabe rawit merah,cabe keriting dan kemiri.
2

Rebus/kukus jagung, jika sudah masak angkat & dinginkan.
3

Untuk kepiting saya selalu menggorengnya setengah matang terlebih dahulu dalam minyak goreng, karena kalau di kukus atau di rebus rasa manis dari kepiting itu sendiri akan hilang.
4

Siapkan kuali, Panaskan minyak dalam kuali lalu tumis bawang Bombay hingga sedikit layu dan wangi lalu masukkan bumbu halus tumis lagi sampai naik bau (harum) lalu masukkan daun jeruk,daun salam dan daun bawang.
5

Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal,cuka,merica dan kunyit aduk sampai rata. Lalu beri air secukupnya.
6

Biarkan sedikit mendidih masukkan kepiting & jagung lalu aduk kembali agar kuah sausnya tercampur rata, tes rasa beri garam & gula sesuai selera masing-masing yah.
7

Kocok lepas telur dan masukkan ke dalam kuah kepiting aduk sebentar lalu angkat, beri taburan daun bawang di atasnya siap di santap dg nasi panas.
8

Selamat mencoba, semoga sukses yah🤗🙏