Bakso Homemade Sapi Mix Ayam

Name: Bakso Homemade Sapi Mix Ayam
Yield: >25bakso sedang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging sapi giling (mix ayam, warna bakso jd putih); 50 gr daging ayam giling; 100 gr es serut/blender sebagai pengenyal alami; 1 sdt pala bubuk; 1 sdm bawang putih, haluskan; 1 sdt merica bubuk; 1 sdt kaldu non msg rasa sapi; 1 butir telur ambil putihnya saja; es batu secukupnya untuk membantu proses pencetakan bakso; 1 liter air es (untuk mendinginkan bakso); 100 gr tepung sagu (lebih suka ini daripada yang tapioka); 1 1/2 sdt garam

Widda Mamanya Unaisha @cook_2014598

Resepnya contek dari bu fatmah ncc lagi, dengan modifikasi dikit

Lebih banyak

Bakso Homemade Sapi Mix Ayam

Widda Mamanya Unaisha @cook_2014598

Resepnya contek dari bu fatmah ncc lagi, dengan modifikasi dikit

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

>25bakso sedang

250 grdaging sapi giling (mix ayam, warna bakso jd putih)
50 grdaging ayam giling
100 gres serut/blender sebagai pengenyal alami
1 sdtpala bubuk
1 sdmbawang putih, haluskan
1 sdtmerica bubuk
1 sdtkaldu non msg rasa sapi
1 butirtelur ambil putihnya saja
es batu secukupnya untuk membantu proses pencetakan bakso
1 literair es (untuk mendinginkan bakso)
100 grtepung sagu (lebih suka ini daripada yang tapioka)
1 1/2 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Campur semua bahan, bisa diproses dengan food processor atau mixer pengaduk pakai yang spiral
2

Masukkan freezer 5 menit atau sampai set, sambil didihkan air secukupnya, kemudian matikan kompor.
3

Ambil 1 sdt adonan, sisihkan jajarkan diatas wadah bisa sebanyak 5, 10 atau menyesuaikan, untuk dibulatkan kemudian. Taruh lagi adonan sisa dalam freezer. Jangan lupa siapkan es batu, misal seperti pada gambar untuk membuat telapak tangan dingin agar mudah membentuk baksonya.
4

Nyalakan api super kecil untuk menjaga air di panci tetap hangat, tapi jangan sampai mendidih. Sentuh es batu, gosokkan kedua telapak tangan sebelum membulatkan adonan seperti kalau membuat kelepon. Begitu bulatan dirasa pas, segera masukkan panci berisi air hangat sampai mengapung.
5

Cetak adonan yang masih tersisa menggunakan metode yang sama sampai habis.
6

Biarkan bakso mengapung selama 1-2 menit, kemudian angkat dan kukus selama 5 menit
7

Matikan kompor, langsung masukkan bakso dalam 1liter air es agar warnanya merata tidak belang-belang. Biarkan sampai baksonya dingin saat disentuh, tiriskan.
8

Masukkan wadah kedap udara, simpan di freezer.