ซุปหน่อไม้ดอง (หน่อไม้ส้ม)

หายไปนานเลย พึ่งกลับมาลง ช่วงนี้ไม่ค่อยมีแรงบันดาลใจทำอาหารเลยค่ะ ซุปหน่อได้ส้มหรือหน่อไม้ดองพึ่งไปเจอช่องยูทูปเขากินเลยนึกอยากกินบ้าง มาลองทำกันเลยค่า

คนอีสานเรียกซุปหน่อไม้ดอง อยู่ๆก็นึกอยากกินขึ้นมา เลยไปตลาดซื้อหน่อไม้ดองเส้นมาไว้ เลยนำมาลองทำดู ก็อร่อยแซ่บ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆคือดีมาก #หน่อไม้ดอง#อาหารไทย4ภาค #ภาคอีสาน

ซุปหน่อไม้ส้มแบบเครื่องไม่ครบค่ะ แต่รับรองว่าอร่อยแน่นอน

คิดถึงอาหารอีสานบ้านเรา

เคล็ดลับนิดๆ ถ้าใช้ปลาทูปิ้งแล้วค่อยนำไปต้มตามสูตรจะหอมกว่าปลาทูนึ่งปกติจ้า #ครัวผจญภัย

อาหารพื้นๆ แต่แทบไม่เคยคิดจะทำเองเลย ซื้อเอาง่ายกว่า จนมาช่วงนี้ต้องทำเองค่ะ เพื่อความสะอาด ปลอดภัย

หน่อไม้ดองควรชิมรสดูก่อนนำมาแกงถ้ามีรสเปรี้ยวหรือเค็มเกินไปให้นำไปล้างน้ำ1-2น้ำก่อนแกงค่ะ #ครัวผจญภัย

#อาหารไทย4ภาค #ภาคอีสาน

อาหารพื้นบ้านอีสานขนานแท้

ฤดูฝน เป็นหน้าหน่อไม้ออกเยอะ เลยมีเมนูหน่อไม้สดที่นำมาทำเป็นเมนูแซ่บๆได้แก่ "ซุปหน่อไม้"

เมนูคลีนแอนด์เคลียร์.-ง่ายกว่าแกงป่า 1.25เท่า-ที่ว่า 'คลีน' คือใช้ผักสมุนไพรเป็นหลักส่วนที่ 'เคลียร์' คือในตู้เย็นเหลือผักเxี่ยไรก็ยัดๆลงหม้อไปให้หมด เป็นอันเสร็จสิ้น(ยกเว้นผักตระกูลแตง/มะเขือ คนทำเป็นเก๊าต์ ทานไม่ได้คับ).-คนอื่นประหยัด เรียกเขา 'งก'ตัวเราสันดานชูชก เรียก 'เสียดายของ'-.

- วิถีชีวิตของคนต่างจังหวัด จะยังมีความเอื้อเฟื้อ เผื่อแผ่ กันอยู่มาก- เราเองก็มักจะมีเพื่อนบ้านและคนรู้จัก นำ โน่น นี่ นั่น มาให้อยู่เสมอ ๆ วันนี้ก็ได้รับหน่อไม้ 4 หน่อ และเมื่อมีมาก รับประทานสดไม่ทัน ก็ต้องมีการแปรรูปเพื่อเก็บไว้รับประทานได้นานๆ ( และปลอดภัยด้วย )- การแปรรูปหน่อไม้ ในแต่ละพื้นที่อาจมีความแตกต่างกันอยูบ้าง ตามที่เรียนรู้กันมาในครอบครัว จากรุ่นสู่รุ่น ไม่มีผิดหรือถูก #ครัวผจญภัย

สูตรคุณแม่อีกแว้วอิอิ#ครัวผจญภัย

ซุปหน่อไม้สด

(เมนูที่ 470) อยากทานยำหอยนางรม ซุปหน่อไม้ ส้มตำ มิกซ์แอนด์แมตซ์

มีเพื่อนที่มีไอเดียบรรเจิด ทำซุปหน่อไม้กึ่งสำเร็จรูปออกมาสำเร็จ ได้มีโอกาสลองทำ มันง่ายมาก!! ง่ายจนอยากแบ่งปันให้ชมค่ะ อยากกินเวลาไหนก็ได้กิน แถมอร่อยมากอีกต่างหาก

ช่วงเข้าพรรษา..ก็กลับมากินมังสวิรัติอีกอย่างเคย ( อันนี้เค้ากินมังสวิรัติไข่และนม / Lecto-ovo vegetarian นะ 😊 )เลยชวนมาทำเมนูมังสวิรัติไว้ทานกันค่ะ #จานอร่อย30นาที

ได้หน่อไม้สดต้มเกลือรสกลมกล่อมแล้วมาจากข้างบ้าน เลยจะลองทำซุปหน่อไม้แบบไม่ต้มใบย่านางดู ไม่ได้ใส่ใบสะระแหน่ด้วย หมดพอดี

เนื่องจากช่วงนี้เข้าฤดูฝน หน่อไม้หวานที่บ้านแตกหน่อเยอะมากเราได้เก็บไปแบ่งคนงานที่บ้าน แบ่งขาย และก็เอาไว้ทาน วันนี้เราจะมาทำเมนูง่ายๆ แซ่บๆ กันนะคะ

อยากทานทั้ง 2 อย่าง เลยใส่รวมกัน ทำแบบง่ายๆ ใส่ผงปรุงสำเร็จ คลุกให้เข้ากันก็ทานได้เลยค่ะ