先於板豆腐上壓重物30分鐘，加速排出豆腐內水分。同時熱鍋炒洋蔥至透明微焦黃備用。

將豆腐撥成小碎塊狀，並與絞肉、雞蛋、鹽、胡椒粉、洋蔥及蔥全部加入碗中一起混勻。

確認混勻後，一次抓自己喜好的份量（盡量不要太大坨，避免中間的肉在煎的時候不易熟），並塑型成漢堡排狀，放入鍋中煎，確保兩面皆呈焦黃且中間的肉有熟透即可起鍋盛盤。

若只有主食太單調，這時可在另外準備熬煮昆布柴魚湯加些許蔬菜變成美味鍋物。開大火將昆布煮至吸水膨脹約10至20分鐘，再加入柴魚片、醬油、清酒及味醂，增添湯頭風味，再接著加入白蘿蔔及鴻禧菇熬煮至白蘿蔔熟透後，便可將湯頭及蔬菜加入裝有豬肉豆腐排的碗內一同享用✅