Roti Sobek Pandan, metode autolyse
Hari ini saya mencoba membuat roti sobek dengan Metode Autolyse, akhirnya kesampean juga membuat roti fenomenal ini, yang serat lembutnya bikin saya ngiler 😋😋😋
Metode ini sebenarnya tidak sehorror yang dibayangkan 😀😀😀
Metode autolyse adalah teknik pencampuran tepung dan air dalam adonan roti yang diikuti periode jeda selama beberapa waktu tertentu. Membuatnya memang cukup lama, tapi irit tenaga, tidak perlu menguleni terlalu lama, dan akan didapatkan sebuah roti dengan bentuk, tekstur, dan rasa yang lebih baik.
Saya merecook resep mbak Nana Hanif
Saya variasikan menjadi roti pandan dengan taburan almond slice
#rotilingga
#rotipandanautolyse
#jadihero_jakarta #ga_thenextlevel
#dutarecookberaksi
#dutatecook_banjarmasin #dutarecook_jakarta
#CookpadCommunity_jakarta
#CookpadCommunity_banjarmasin
Roti Sobek Pandan, metode autolyse
Hari ini saya mencoba membuat roti sobek dengan Metode Autolyse, akhirnya kesampean juga membuat roti fenomenal ini, yang serat lembutnya bikin saya ngiler 😋😋😋
Metode ini sebenarnya tidak sehorror yang dibayangkan 😀😀😀
Metode autolyse adalah teknik pencampuran tepung dan air dalam adonan roti yang diikuti periode jeda selama beberapa waktu tertentu. Membuatnya memang cukup lama, tapi irit tenaga, tidak perlu menguleni terlalu lama, dan akan didapatkan sebuah roti dengan bentuk, tekstur, dan rasa yang lebih baik.
Saya merecook resep mbak Nana Hanif
Saya variasikan menjadi roti pandan dengan taburan almond slice
#rotilingga
#rotipandanautolyse
#jadihero_jakarta #ga_thenextlevel
#dutarecookberaksi
#dutatecook_banjarmasin #dutarecook_jakarta
#CookpadCommunity_jakarta
#CookpadCommunity_banjarmasin
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur terigu, susu bubuk, gula pasir, aduk rata. Buat lubang di temgahnya, masukkan kuning telur, air pandan dan susu dingin sedikit2. Sisakan 2 sdm cairan utk campuran pada ragi. Hentikan penambahan cairan jika adonan sudah cukup bisa diuleni. Uleni sebentar sampai kalis. Tutup baskom dg serbet bersih. Diamkan minimal 2 jam.
- 2
- 3
Lalu aduk ragi dengan 2 sdm susu cair/cairan, aduk rata. Campurkan pada adonan. Uleni sampai kalis.
- 4
Masukkan margarin dan garam, uleni sampai kalis.
- 5
Diamkan adonan sampai mengembang 2x lipat
- 6
Kempiskan adonan, bagi2 menjadi 16 bagian, bulatkan, diamkan 10 menit
- 7
Giling adonan memanjang dan gulung supaya roti berserat panjang. Lalu tata di atas loyang 10x20 yg sudah dialasi kertas baking. Diamkan sampai mengembang 2x lipat
- 8
Oles permukaannya dengan susu cair dan taburi dg almond slice sangrai. Oven di suhu 200C selama 15 menit. Setelah matang, panas2 olesi dg margarin
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (9)