સૌ પ્રથમ પનીર ને મેની mate કરી લેવું. તેના માટે એક બાઉલમાં દહીં, ચણાનો લોટ, સુકા મસાલા અને તેલ વધુ સારી રીતે મિક્ષ કરી લેવું

હવે તેમાં પનીર એડ કરવું તેને મિક્સ કરીને 1/2કલાક રહેવા દેવું

1/2કલાક બાદ તેને એક પેન પર શેકી લેવું. તેલ ઓછું લેવું શેકવા માટે હવે રેડી છે મેની mate પનીર.

ટામેટાં મરચા અને ડુંગળીને આ રીતે લેવા. પછી તેને ફ્રાય કરી લેવું. ત્રણેયની અલગ-અલગ ફ્રાય કરવા. રેડી છે

હવે એક પેનમાં તેલ લેવું તેમાં બધા ખડા મસાલા એડ કરવા સૌપ્રથમ જીરું એડ કરવું. તજ, લવિંગ, જાવંત્રી, લાલ સૂકા મરચાં, ઇલાયચી બધુ એડ કરવું

ત્યારબાદ ડુંગળી એડ કરવી તે લાઇટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ચઢવા દો ત્યારબાદ ટામેટાં એડ કરો. હવે તેને ચડવા દેવું તેને 10 15 મિનિટ ચડવા દેવું. હવે રેડી છે

હવે તેમાં સુકા મસાલા એડ કરવા. ત્યારબાદ મગજતરી ના બી અને કાજુની પેસ્ટ એડ કરવી બધું મિક્સ કરી લેવું

તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી તેને ચઢવા દેવું. ત્યારબાદ કસ્તુરી મેથી એડ કરવી. ત્યારબાદ મેની mate કરેલા પનીર ના પીસ એડ કરવા અને ફ્રાય કરેલા ડુંગળી મરચાં અને ટામેટાં એડ કરવા બધું મિક્સ કરી દેવું

હવે છીણેલુ પનીર, જાયફળ પાઉડર અને મલાઈ એડ કરવી. હવે તેની ત્રણ-ચાર મિનિટ કુક થવા દેવું. હવે રેડી છે આપણું શાક

હવે રેડી છે આપણું શાક જેને આપણે પરોઠા, રોટી કે પછી નાન સાથે સર્વ કરો.

મેં પરોઠા ની રેસીપી આગળ મૂકેલી છે.