મેથી મટર મલાઈ(methi matar malai recipe in Gujarati)

Name: મેથી મટર મલાઈ(methi matar malai recipe in Gujarati)
Yield: 6 વ્યક્તિ
Cuisine: ઈન્ડિયન
Ingredients: 2 કપ સમારેલી મેથી ની ભાજી; 1 કપ લીલા વટાણા; 1/2 કપ કાંદા ની પ્યૂરી; 1/2 કપ કાજુ (10-15 નંગ) - મગજતરી (2 ટેબલસ્પૂન) ની પેસ્ટ; 1/2 કપ દૂધ; 1/4 કપ ફ્રેશ ક્રીમ અથવા મલાઈ; 1/4 કપ સમારેલી કોથમીર; 2 ટેબલસ્પૂન લસણ ની પેસ્ટ; 2 ટેબલસ્પૂન આદુ ની પેસ્ટ; 1 ટેબલસ્પૂન લીલા મરચાં ની પેસ્ટ (તીખાશ પ્રમાણે); 1 ટેબલસ્પૂન ધાણા જીરૂં પાઉડર; 1 ટેબલસ્પૂન ગરમ મસાલો પાઉડર; 1 ટેબલસ્પૂન કસૂરી મેથી; 4-5 ટેબલસ્પૂન ઘી; 4-5 ટેબલસ્પૂન તેલ; 1/4 ટીસ્પૂન સૂંઠ પાઉડર; 1 ટેબલસ્પૂન બટર; 1/4 ટીસ્પૂન હિંગ; 1 ટીસ્પૂન શાહી જીરૂં; 1 ટીસ્પૂન ખાંડ; 1 ટીસ્પૂન મરી પાઉડર; 1 ટીસ્પૂન કાંદા લસણ મસાલો; ચપટી હલ્દી; મીઠું સ્વાદ મુજબ; પાણી; વઘાર માટે - 1 ટુકડો તજ, 2-3 લવંગ, 2-3 મરી, 1 તેજ પત્તુ, 1-2 ઇલાયચી

Vaibhavi Boghawala @zaikalogy

Kuwait

#સુપરશેફ1
#શાકએન્ડકરીસ
મેથી ખુબ જ ગુણકારી છે. પણ તે સ્વાદ માં કડવી હોવાથી બાળકો અને ઘણા લોકો તેને પસંદ કરતાં નથી. પણ જો તેને મેથી મટર મલાઈ જેવા પંજાબી કરી ના સ્વરૂપ માં પીરસવામાં આવે તો નાના મોટા સૌ ને ખુબ જ ભાવે છે કારણ કે મેથી ની કડવાશ મટર, મલાઈ અને દૂધ થી સંતુલિત થઇ જાય છે અને મેથી ના ગુણો નો લાભ તેઓ મેળવી શકે છે.

વધુ વાંચો

મેથી મટર મલાઈ(methi matar malai recipe in Gujarati)

Vaibhavi Boghawala @zaikalogy

ઘટકો

50 મિનિટ

6 વ્યક્તિ

2 કપસમારેલી મેથી ની ભાજી
1 કપલીલા વટાણા
1/2 કપકાંદા ની પ્યૂરી
1/2 કપકાજુ (10-15 નંગ) - મગજતરી (2 ટેબલસ્પૂન) ની પેસ્ટ
1/2 કપદૂધ
1/4 કપફ્રેશ ક્રીમ અથવા મલાઈ
1/4 કપસમારેલી કોથમીર
2 ટેબલસ્પૂનલસણ ની પેસ્ટ
2 ટેબલસ્પૂનઆદુ ની પેસ્ટ
1 ટેબલસ્પૂનલીલા મરચાં ની પેસ્ટ (તીખાશ પ્રમાણે)
1 ટેબલસ્પૂનધાણા જીરૂં પાઉડર
1 ટેબલસ્પૂનગરમ મસાલો પાઉડર
1 ટેબલસ્પૂનકસૂરી મેથી
4-5 ટેબલસ્પૂનઘી
4-5 ટેબલસ્પૂનતેલ
1/4 ટીસ્પૂનસૂંઠ પાઉડર
1 ટેબલસ્પૂનબટર
1/4 ટીસ્પૂનહિંગ
1 ટીસ્પૂનશાહી જીરૂં
1 ટીસ્પૂનખાંડ
1 ટીસ્પૂનમરી પાઉડર
1 ટીસ્પૂનકાંદા લસણ મસાલો
ચપટીહલ્દી
મીઠું સ્વાદ મુજબ
પાણી
વઘાર માટે - 1 ટુકડો તજ, 2-3 લવંગ, 2-3 મરી, 1 તેજ પત્તુ, 1-2 ઇલાયચી

રાંધવાની સૂચનાઓ

50 મિનિટ

1

એક તપેલી માં પાણી ગરમ કરી એમાં મીઠું અને 1/2 ટીસ્પૂન ખાંડ નાખી એમાં લીલા વટાણા ઉમેરી 5-7 મિનિટ બ્લાન્ચ કરો. એવી જ રીતે મેથી ની ભાજી ને પણ 1 મિનિટ માટે બ્લાન્ચ કરો. પછી ગરમ પાણી કાઢી ને ઠંડુ પાણી ઉમેરો (ખાંડ અને ઠંડા પાણી નાખવા થી લીલો રંગ જળવાય રહે છે). પછી એને ગાળી લો.
2

હવે એક પેણી માં ઘી અને તેલ મૂકી આખા ગરમ મસાલા નો વઘાર કરો. આખા મસાલા ફૂટે પછી એમાં જીરૂ અને હિંગ ઉમેરી કાંદા ની પ્યુરી, લસણ આદુ મરચાં ની પેસ્ટ નાખી ને સાંતળો. તેલ છૂટું પડે એટલે એમાં ચપટી હલ્દી, ધાણા જીરૂ પાઉડર, સૂંઠ પાઉડર, મરી પાઉડર નાખી બરાબર હલાવો.
3

હવે એમાં કાજુ -મગજતરી ની પેસ્ટ નાખો અને એને તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે એમાં ક્રીમ અને દૂધ નાખી ને સાંતળો. પછી તેમાં 1/2 ટીસ્પૂન ખાંડ નાખો. હવે એમાં કસૂરી મેથી હાથ થી મસળી ને નાખો. પછી એમાં ગરમ મસાલો અને કાંદા લસણ નો મસાલો નાખી બરાબર હલાવો. ગ્રેવી ની થીક્નેસ્સ જે પ્રમાણે જોઈતી હોઈ એ પ્રમાણે પાણી ઉમેરી કકળાવો.
4

હવે ગ્રેવી માંથી તેલ છૂટું પડે ત્યારે બ્લાન્ચ કરેલી મેથી અને લીલા વટાણા નાખી મિક્સ કરો અને 5-7 મિનિટ કકળાવો. છેલ્લે એમાં કોથમીર અને બટર નાખો.
5

ગરમા ગરમ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક મેથી મટર મલાઈ તૈયાર છે. કોથમીર અને ફ્રેશ ક્રીમ થી ગાર્નિશ કરી ગરમ રોટી, નાન, પરાઠા સાથે સર્વ કરો.

Avani Parmar અને બીજા એ પ્રતિક્રિયા આપી

કૂક્સનેપસ (1)

Kunti Naik

વૈભવી જી તમારી મેથી મટ ર મલાઈ ની રેસિપી મે try કરી છે..ખૂબ સ્વાદિષ્ટ બની. Thank u for nice રેસીપી .

તમારા કૂક્સનેપ શેર કરો

Cooksnaps વિશે વધુ જાણો

Cook Today

Vaibhavi Boghawala @zaikalogy

પર July 11, 2020 20:32

Kuwait

Cooking is my passion ❤️ I love to explore new food dishes & places too ... always ready to try new recipes 💃💃

વધુ વાંચો

ટિપ્પણીઓ (9)

Vaibhavi Boghawala @zaikalogy

July 14, 2020 13:02

Thnx alot 😍

Similar Recipes

મેથી મટર મલાઈ (Methi Matar Malai Recipe In Gujarati)

મેથી માં મટર અને મલાઈ મળે તો કડવી મેથી પણ મીઠી લાગે....બાળકો હોંશે હોંશે ખાય

Lopa Acharya
મેથી મટર મલાઈ (Methi Matar Malai Recipe In Gujarati)

મેથી મટર મલાઈ#GA4 # Week19#Methi

Kinu
મેથી મટર મલાઈ (Methi Matar Malai Recipe In Gujarati)

#GA4#Week19#મેથી# મેથી મટર મલાઈ

Shah Leela
મેથી મટર-મલાઇ(Methi mAtar malai Recipe in Gujarati)

#MW4# મેથી# મેથી મટર મલાઈ# methi mutter malai

Arti Desai
મેથી મટર મલાઈ.(Methi Matar Malai Recipe in Gujarati.)

# GA4# Week19 Methi. Post 1મેથી મટર મલાઈ અલગ અલગ રીતે બનાવવા માં આવે છે.મેથી મટર મલાઈ મે ઢાબા સ્ટાઈલ થી બનાવી છે.ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

Bhavna Desai
મેથી મટર મલાઈ(methi matar malai in Gujarati)

આ રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ મેથી મટર મલાઈ ની સબ્જી એકદમ રેસ્ટોરન્ટ માં આપણે ખાઈએ આવી જ ટેસ્ટી અને રીચ લાગે છે.#માયઈબૂક #માઇઇબુક #માઇઇબુક #myebookpost7 #માયઈબૂકપોસ્ટ7 #માઇઇબુક

Nidhi Desai
મેથી મટર મલાઈ (Methi Matar Malai Recipe In Gujarati)

#WLD#MBR7#Week7#CWM2#Hathimasalaઅમારા ઘર માં આ શાક બધાને બહુ જ ભાવે છે.શિયાળામાં મેથી-મટર મલાઈ વીક માં 1 વાર તો ચોક્કસ બને જ છે. મેથી શિયાળામાં બહુ જ સરસ મળે છે એટલે આ શાક શિયાળું શાક ના નામ થી પણ ઓળખાય છે.Cooksnapthemeoftheweek#jigna15

Bina Samir Telivala
મેથી મટર મલાઈ (Methi Matar Malai)

#સુપરશેફ _1#week 1#શાક અથવા કરીસમેથી મટર મલાઈ ખુબજ ટેસ્ટી અને રિચ સબ્જી છે ગરમ ગર્મ ખુબજ ટેસ્ટી લાગે છે જેને નાન સાથે ખાવામાં આવે છે ...

Kalpana Parmar
મેથી મટર મલાઈ(methi mutter malai recipe in gujarati)

#નોથૅમેથી મટર મલાઈ એ પોપ્યુલર નોથૅ ઇન્ડિયન પંજાબી સબ્જી છે જેનો ટેસ્ટ ખુબ જ સરસ આવે છે

Shraddha Parekh
મેથી મટર મલાઈ(Methi Matar malai Recipe in Gujarati)

#MW4#Methimatarmalai#cookpadindia#cookpadમેથી મટર મલાઈ ની સબ્જી નો ટેસ્ટ થોડો સ્વીટ હોય છે જે મેથી ના ટેસ્ટ ની સાથે બહુ સારો લાગે છે. આ ક્રીમી અને ફ્લેવરફુલ સબ્જી બધા ની ફેવરીટ હોય છે. પંજાબી ડીશ ઓર્ડર કરવાની હોય એટલે આપણા મગજ માં જે ડીશ આવે એમાંની આ એક છે, મેથી મટર મલાઈ.

Rinkal’s Kitchen
મેથી મટર મલાઈ (Methi Matar Malai Recipe In Gujarati)

#CWM2#hathimasala#Dec#W3#MBR7#week7#WLD#khada masala#Punjabi#cookpadgujarati#cookpadindiaમેથી મટર મલાઈ સબ્જી ટેસ્ટ માં થોડી સ્વીટ હોય છે

Alpa Pandya
મેથી મટર મલાઈ (Methi Matar Malai Recipe In Gujarati)

#BR#MBR5 મેથી મટર મલાઈ એક સ્વાદિષ્ટ ઉત્તર ભારતીય ગ્રેવી વાળું શાક છે.જે લીલા વટાણા,મેથી ની ભાજી,ક્રિમ અને મસાલા નો ઉપયોગ કરી ને બનાવાય છે.આ શાક ખાસ કરી ને શિયાળા માં બનાવવામાં આવે છે.કારણ કે,શિયાળા માં તાજી મેથી અને વટાણા સરળતાં થી મળી જાય છે.જે ડિનર માં સર્વ કરી શકાય.

Bina Mithani
મેથી મટર મલાઈ (Methi MAtar malai Recipe in Gujarati)

શિયાળા માં બધાં ને ઘરે આ શાક બને જ, નહીં તો હોટલ માં ખાય જ. આ શાક ખૂબ જલ્દી અને ઓછા સામગ્રી થી બને છે. ખૂબ સ્વાદિષ્ટ બને છે . આ સબ્જી માં મલાઈ ની જગ્યા પર મિલ્ક પાઉડર નો ઉપયોગ કર્યો છે , એકવાર જરૂર થી બનાવજો.#GA4#WEEK19

Ami Master
મેથી મટર મલાઈ (Methi Matar Malai Recipe In Gujarati)

શિયાળો જતા જ મેથી બહુ ઓછી અને બહુ સારી પણ નહીં મળે. તેથી મેં વિચાર્યું કે સિઝનનું છેલ્લું મેથી મટર મસાલા શાક બનાવીને ઘરના નું દિલ જીતી જ લવ.

Bina Samir Telivala
મેથી મટર મલાઈ (Methi Matar Malai Recipe In Gujarati)

#MBR4#seasonal sabji#cookpad Gujarati#cookpad Indiaવિન્ટર ના શુરુવાત થઈ ગયી છે સાથે તાજી મટર અને મેથી ની સીજન આવી ગઈ છે તો મે મેથી મટર મલાઈ ને રીચ ,ક્રીમી ,ફ્લેવરફુલ, જયાકેદાર સબ્જી બનાવી છે જે મારી ફેમલી ની ફ્વેરીટ સબ્જી છે.

Saroj Shah
મેથી મટર મલાઈ (Methi Matar Malai Recipe In Gujarati)

#GA4#Week19#મેથીભાજીમોટા હોય કે નાના બધાને મેથી કડવી લાગતી હોય છે . એટલે કોઈને ભાવતી નથી પણ આ રેસિપી મેથી ની કડવાશ નથી લાગતી ને બધા મજા થી ખાઈ પણ લે છે..

Manisha Parmar
મેથી મટર મલાઈ(Methi Matar Malai Recipe in Gujarati)

#GA4 #Week2પોસ્ટ 2 મેથી મટર મલાઈમે લીલી મેથીની ભાજી જ્યારે શિયાળામાં આવે ત્યારે લઈને સૂકવણી કરીતી,એટલે મેથીના કસૂરી મેથી કહેવાય છે.આપણે જ્યારે કોઈ પંજાબી શાક કે છોલે કઈ બનાવીએ ત્યારે કસૂરી મેથી નાખવાથી સ્વાદ ખૂબ જ સરસ આવે છે.આજે મેથી મટર મલાઈ શાક માટે કસૂરી મેથી નાખીને બનાવ્યું છે.

Mital Bhavsar
મેથી મટર મલાઈ સબ્જી (Methi Matar Malai Sabji Recipe In Gujarati)

#Diwali2021# ફ્રેશ લીલી મેથી અને ફ્રેશ લીલા વટાણા (મટર) ની પંજાબી સ્ટાઈલ સબ્જી ડીનર મા બનાવી ને લછછા પરાઠા સાથે સર્વ કરયુ છેમેથી મટર મલાઈ(પંજાબી સબ્જી)

Saroj Shah
મેથી મટર મલાઈ (Methi Mutter Malai Recipe In Gujarati)

#GA4#Week2કીવર્ડ: fenugreek/મેથી.મેથી મટર મલાઈ નું કોમ્બિનેશન એવર ગ્રીન છે. ઘણા બાળકો મેથી ની ભાજી એમ નથી ખાતા પણ આ રીતે શાક માં ખુશી થી ખાઈ જશે.

Kunti Naik
મેથી મટર મલાઈ (Methi matar malai recipe in Gujarati)

આ એક પંજાબી શાક છે. જયારે ઘરે મહેમાન આવે ત્યારે આપણે મોટા ભાગે પજાબી શાકમાં પનીરનું શાક જ વધારે બનાવીએ છે. તો આ વખતે હું એક નવી પજાંબી લઈને આવી છું. આ સબજી એકદમ ઝડપથી બનતી વાનગી છે આ વાનગીમાં મેથી વટાણા અને કાંદા ની ગ્રેવી થી બનતી વાનગી છે. તો ચાલો બનાવિએ મેથી મટર મલાઈની સબજી.#GA4#Week 19મેથી

Tejal Vashi
મેથી મટર અને મલાઈ (Methi Mutter Malai Recipe In Gujarati)

#MW4# મેથી અને મટર નું શાક

Ramaben Joshi
પાલક મટર મલાઈ (Palak Matar Malai Recipe In Gujarati)

#GA4#Week2#Spinach#post2મેથી મટર મલાઈ ની સબ્જી તો આપણે બનાવતા જોઈએ છે. પણ આજે મેં પાલક નો કીવર્ડ યુઝ કરીને પાલક મટર મલાઈ ની સબ્જી બનાવી છે. ખાવામાં બહુ જ ટેસ્ટી બની છે. ચોક્કસથી ટ્રાય કરવા જેવી સબ્જી છે બધાને બહુ જ ભાવશે.

Rinkal’s Kitchen
મેથી મટર પનીર (Methi matar paneer recipe in Gujarati)

મેથી મટર પનીર એ સફેદ ગ્રેવી માં બનતી સબ્જી છે જે રોજ બરોજ બનતી પનીર ની સબ્જી કરતા ઘણી અલગ છે. આ સબ્જી દેખાવે જ નહિ પણ સ્વાદ અને ફ્લેવર માં પણ એકદમ અલગ પડે છે જે આપણા ભોજન ને એક રિફ્રેશિંગ ચેન્જ આપે છે. શિયાળા ની ઋતુ માં આ સબ્જી બનાવવામાં આવે તો એને સ્વાદ ખુબ જ વધી જાય છે કેમકે શિયાળા માં મેથી અને વટાણા બંને ખુબ જ તાજા મળતા હોય છે. બનાવવા માં સરળ અને સ્વાદ થી ભરપૂર એવી આ ક્રિમી અને માઈલ્ડ સબ્જી ખાવાની કંઈક અલગ જ મજા છે.#MW4

spicequeen
મેથી મટર મલાઈ(Methi Matar Malai Recipe in Gujarati)

આ રેસીપી વિન્ટર મા મારા ધર મા બધાં ની ફેવરીટ ડીશછે મેથી,મલાઈ,મટર નુ કોમ્બીનેશન ટેસ્ટીલાગે છે.#MW4#cookpadindia#cookpadgujarati

Bindi Shah
મેથી મટર મલાઈ(Methi mutter Malai recipe in Gujarati)

#cookpad#weekend મેથી મટર મલાઈ એ શિયાળા માં બનતી સબ્જી છે અને આ સબ્જી સ્વાદ માં પણ બોવ સારી લાગે છે સાથે સાથે હેલ્થી પણ છે અને ને આ સબ્જી ઘી માં જ બનાવી છે જેથી તે ટેસ્ટ માં પણ સારી લાગે છે. મે આ વખતે આ સબ્જી પંજાબી સ્ટાઈલ થી બનાવી છે જે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ બની તો હું અહી તેની રેસીપી શેર કરૂ છું.

Darshna Mavadiya
મેથી મલાઈ મટર(Methi Malai Matar Recipe in Gujarati)

મેથીના અનેક ગુણો હોવાથી તે ભોજનમાં લેવી જોઈએ અને શિયાળામાં ખૂબ સરસ મેથી આવે છે તેથી તેનો ભરપૂર ઉપયોગ કરવો જોઈએ.#MW4

Rajni Sanghavi
મેથી મટર મલાઈ (Methi Matar Malai Recipe in Gujarati)

#KDશિયાળામાં વટાણા અને મેથી મળે એટલે આ શાક બનાવવાનું મન થાય. આ શાક આપણે મલાઈ ના બદલે દુધના પાઉડર થી બનાવ્યું છે જે સેમ સ્વાદ અને સુસંગતતા આપે અને એકદમ હેલ્ધી છે અને હેલ્થ કોન્સિયસ લોકો માટે સારું છે.

smruti patel
મશરૂમ મટર મસાલા(Mushroom matar masala recipe in Gujarati)

#GA4#Week13#Mushroom#મશરૂમ#cookpadindia#cookpadgujaratiમશરૂમ ને ટોડસ્ટૂલ પણ કહેવામાં આવે છે. મશરૂમ્સ તંદુરસ્ત હાડકાં બનાવવામાં મદદ કરે છે અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ સારા છે. તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને વેગ આપે છે. મશરૂમ્સ એન્ટીઓક્સિડેન્ટ્સ થી ભરપુર હોય છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ ને વધારે છે. મશરૂમ્સ બી વિટામિન્સ માં સમૃદ્ધ છે: રાઇબોફ્લેવિન, નિયાસીન અને પેન્ટોથેનિક એસિડ- આ સંયોજન હૃદયના આરોગ્યને સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરે છે. લાલ રક્તકણો માટે રિબોફ્લેવિન સારું છે.. તે વિવિધ રંગો અને આકારોમાં ઉપલબ્ધ હોય છે.કૅન્ડ મુશરૂમ ઝેરી નથી હોતા. તેની વિવિધ પ્રકાર ની સબ્જી બનાવી શકાય છે. મારા ઘર માં મશરૂમ મટર ની સબ્જી અવાર નવાર બનતી રહે છે અને બધાં બે ખૂબ ભાવે છે.

Vaibhavi Boghawala
મેથી મટર મલાઈ (Methi Matar Malai Recipe In Gujarati)

શિયાળા માં મેથી ખૂબ જ સારી મળતી હોય છે. બાળકો ને મેથી બહુ ન ભાવતી હોય તો તેમને અલગ અલગ પ્રકારે નવું બનાવી ને ખવડાવશો તો વેરાઇટી પણ થશે અને તેમને ભાવશે.

Aditi Hathi Mankad
મેથી મટર મલાઈ (Methi Matar Malai Recipe In Gujarati)

#GA4#Week19#મેથી

Nehal Patel

વધારે જોવો

More Recipes