Chocolate Chip Almond Cookies / Monster Cookies / Chewy Cookies

Name: Chocolate Chip Almond Cookies / Monster Cookies / Chewy Cookies
Yield: 24 cookies
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr Unsalted butter dingin. Potong dadu (Saya pakai anchor); 100 gr Gula pasir (Saya 80 gr. Sengaja tidak ingin terlalu manis); 100 gr Brown sugar (Saya pakai palm sugar. Saya kurangi jadi 80 gr); 1/4 sdt Vanilla essence; 2 butir Telur; 320 gr Tepung terigu; 1 sdt Maizena; 1 sdt Baking powder; 1/2 sdt Baking soda; 1/4 sdt Garam; 150 gr Roasted Almond cincang (Saya pakai almond slice karena roasted almondnya tidak ada); 200 gr Milk Chocolate chips (Saya pakai Callebaut 33,6 %. Opsi lain boleh pakai milk chocolate compound biar coklatnya meleleh); 150 gr Dark Chocolate chips (Saya pakai Callebaut 54,5 %. Opsi lain boleh pakai dark chocolate compound biar coklatnya meleleh)

ria hermawati @riahermawati

Resep ini saya dapatkan dari twitter @auliamedicaa dengan sedikit modifikasi.
Sebagai catatan, jika tidak ada brown sugar, bisa pakai palm sugar tapi takaran gulanya dikurangi karena palm sugar sedikit lebih manis dari brown sugar

Lebih banyak

Chocolate Chip Almond Cookies / Monster Cookies / Chewy Cookies

ria hermawati @riahermawati

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

24 cookies

200 grUnsalted butter dingin. Potong dadu (Saya pakai anchor)
100 grGula pasir (Saya 80 gr. Sengaja tidak ingin terlalu manis)
100 grBrown sugar (Saya pakai palm sugar. Saya kurangi jadi 80 gr)
1/4 sdtVanilla essence
2 butirTelur
320 grTepung terigu
1 sdtMaizena
1 sdtBaking powder
1/2 sdtBaking soda
1/4 sdtGaram
150 grRoasted Almond cincang (Saya pakai almond slice karena roasted almondnya tidak ada)
200 grMilk Chocolate chips (Saya pakai Callebaut 33,6 %. Opsi lain boleh pakai milk chocolate compound biar coklatnya meleleh)
150 grDark Chocolate chips (Saya pakai Callebaut 54,5 %. Opsi lain boleh pakai dark chocolate compound biar coklatnya meleleh)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Aduk butter dengan gula pasir dan brown sugar sampai menyatu. Tidak perlu sampai mengembang. Yang penting semua bahan tercampur. Boleh pakai mixer, boleh juga pakai whisk.
2

Tambahkan vanilla essence. Aduk lagi
3

Tambahkan telur. Masukkan satu per satu
4

Masukkan campuran tepung, maizena, baking powder, baking soda dan garam yang sudah diayak. Aduk pelan pakai spatula. Jangan overmix
5

Tambahkan chocolate chips dan almond. Aduk rata
6

Chill dulu dough nya di kulkas sekitar 1 - 2 jam. Kalau saya 1 malem biar rasanya makin rich.
7

Lalu bentuk dough bulat2. Ga usah terlalu bulat biar pas di bake permukaannya ga rata. Kalau saya lebih suka pakai scoop ice cream.
8

Panaskan oven dulu sebelum adonan masuk. Lalu bake di suhu 180 derajat selama 12-15 menit. Ketika pinggiran adonan sudah kecoklatan dan mengeras, langsung angkat saja walaupun permukaan adonan masih sedikit lembek. Jangan tunggu permukaan adonan keras baru diangkat, nanti keburu gosong dan tekstur cookies jadi tidak chewy. Resting dulu sekitar 10-15 menit sampe permukaan cookies settle dan mengeras sendiri.