Sugo di pomodorini e fiori di zucchina

Name: Sugo di pomodorini e fiori di zucchina
Yield: 2 vasetti
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 gr pomodorini; 1 cipollotto fresco; 2 spicchi aglio; 7-8 fiori di zucchina; 1 cucchiaio olio EVO; qb Sale; 4-5 foglie basilico

Silvia Ferry @cook_sferry72

Questo sugo nasce dall'ispirazione dati dagli ortaggi disponibili in questo momento nel mio orticello: pomodorini, basilico ed i meravigliosi fiori delle zucchine! Mi sono detta "perché non provare?" beh.. il risultato è stato sorprendente. Un sugo dolce e delicato che racchiude un'esplosione di gusti dell'estate!
#dispensadiluglio

Sugo di pomodorini e fiori di zucchina

Silvia Ferry @cook_sferry72

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Ingredienti

1 ora e mezza

2 vasetti

500 grpomodorini
1cipollotto fresco
2 spicchiaglio
7-8fiori di zucchina
1 cucchiaioolio EVO
qbSale
4-5 fogliebasilico

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora e mezza

1

Tagliare tutte le verdure e metterle in una pentola capiente, aggiungere l’olio e mettere sul fuoco a fiamma bassa. Lasciare cuocere per circa 1 ora mescolando di tanto in tanto per non attaccare sul fondo.
2

Attenzione: il tempo di cottura potrà variare dipendendo da quanta acqua verrà rilasciata dai pomodorini. Il sugo dovrà cuocere fino a quando sarà ben denso.
3

5 minuti prima della fine cottura salare a piacimento. Lasciare intiepidire e poi passare con il minipimer in modo da eliminare i pezzetti ed ottenerne una salsa.
4

Per conservare per l’inverno: mettere il sugo cado nei vasetti, pulire bene i bordi e chiudere con forza. Mettere i vasetti in una casseruola e ricoprirli con acqua. Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Lasciare bollire per 5 minuti poi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare i vasetti nell’acqua.
5

Quando sentirete il caratteristico TOC, vorrà dire che si sono sigillati ermeticamente sottovuoto. ☺️
6

NOTA: Alcuni sistemi di conservazione dei cibi per lunghi periodi, come in questo caso, richiedono precisi accorgimenti per evitare che si sviluppino batteri nocivi per la nostra salute. Mi raccomando: quando decidi di preparare questo tipo di ricette, assicurati di rispettare tutti procedimenti e le modalità di preparazione corrette.