Ελαφριά, γευστικότατη, δροσερή, με λίγα λόγια, καταπληκτική!
Η μελιτζανοσαλάτα, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά, αρέσει στους περισσότερους και ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Το αντίπαλον καλοκαιρινό δέος του τζατζικιού που συνοδεύει τα βραδινά μεζεδάκια στα ταβερνεία και στις βεράντες μας.
Πέρα από τη μοναδική νοστιμιά της, είναι υγιεινή και περιέχει καλά λιπαρά, φυτικές ίνες και βιταμίνες απαραίτητες για την καλή λειτουργία του πεπτικού.

Εδώ σας παρουσιάζω μια απλή συνταγή, εύκολη, γρήγορη και ευρέως διαδεδομένη. Παραλλαγές υπάρχουν πολλές. Οι γυναικες από την Πόλη την πασπαλίζουν με φυστικι ή σπόρους ροδιου.
Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με την προσθήκη πιπεριάς ή κουκουναριών ή ίσως χυμό πορτοκαλιού ή ταχινιού. Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο με σησαμέλαιο για κάτι διαφορετικό!
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γιαούρτι ή μαγιονέζα ή ακόμα και φέτα (τυρί της αρεσκείας σας).
Εγώ διαλέγω κλασική σε αυτή την περίπτωση, όμως αγαπώ κάθε παραλλαγή!
Ολόλευκη σάρκα μελιτζάνας με καπνιστό άρωμα από το κάρβουνο, μαϊντανός, λίγο ξύδι, λάδι και αλάτι. Η απόλυτη λιτότητα που αναδεικνύει όσο τίποτε τη νοστιμιά και τη βελούδινη σάρκα του λαχανικού. Επειδή σπίτι μου δεν έχω κάρβουνα αλλά ούτε και γκαζάκι, προσθέτω δυό-τρία επιπλέον υλικά, για μεγαλύτερη ένταση και περισσότερη νοστιμιά.

Το φρυγανισμένο ψωμάκι της πάει τρέλα για «βούτες» όλο γεύση. #μελιτζάνα #βουτες #μεζές #καλοκαίρι #ελλαδα #ορεκτικό #αλοιφή #2020 #Ελλαδα #κυμα