Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι μαγειρεύουμε την γαλοπούλα και την σπάμε σε μικρά κομματάκια μέχρι να πάρει χρώμα και να μαγειρευτεί πλήρως. Βγάζουμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι με λίγο λάδι ή νερό ρίχνουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και την πατάτα την οποία την έχουμε τρίψει στον τρίφτη. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, το τυρί και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον κιμά και το μείγμα των λαχανικών και αναμειγνύουμε.

Σε μια φόρμα για μάφινς την οποία έχουμε αλείψει με λίγο λάδι ή ψεκάσει με αντικολλητικό σπρέι, βάζουμε το μείγμα μας με μεζούρα 1/3 της κούπας στο κάθε φορμάκι. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 20-25 λεπτά ή όταν βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα μας.