Garang Asem Ayam Kampung

Name: Garang Asem Ayam Kampung
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung, potong2 (atau 800 gr potongan ayam); 2-3 bks Santan instan (bungkus segitiga), sesuai kekentalan yg diinginkan; 4 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 buah kemiri; 6 butir bawang merah, iris; 2 siung bawang putih, iris; 1 ruas (5 cm) lengkuas, geprek; 1 ruas (5 cm) jahe, geprek; 2 batang sereh, geprek; 3 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 5 buah belimbing wuluh, potong bulat; 6 buah tomat ijo, belah 4; 10 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera), biarkan utuh; Secukupnya garam, gula, penyedap

Dapur Mama DeFa @dapurmamaDeFa

Semarang

Minggu 9 #PejuangGoldenApron3

Kepingin makan garang asem, maka dengan yakinnya dibeli lah ayam kampung di warung tetangga. Ini sekalian ikutan lagi #BancakanOnlineBarengCookpad karena skrg pingin dapet #OnlineClass.
Maka dimulailah proses potong2, poto2, dll, baru lah nyadar “mana daun pisangnya, oooon??” 😩😭
Akhirnya dengan berat hati, kali ini garang asem ayam versi tanpa dibungkus daun pisang 😁🤣
Eiiittss.. tetep enak koook... 👍🏻

#cookpadcommunity_semarang
#garangasem

Minggu 9 #PejuangGoldenApron3

#cookpadcommunity_semarang
#garangasem

Lebih banyak

Garang Asem Ayam Kampung

Dapur Mama DeFa @dapurmamaDeFa

Semarang

Minggu 9 #PejuangGoldenApron3

#cookpadcommunity_semarang
#garangasem

Minggu 9 #PejuangGoldenApron3

#cookpadcommunity_semarang
#garangasem

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung, potong2 (atau 800 gr potongan ayam)
2-3 bksSantan instan (bungkus segitiga), sesuai kekentalan yg diinginkan
Bumbu Halus :
4 butirbawang merah
3 siungbawang putih
1 buahkemiri
Bumbu Lainnya :
6 butirbawang merah, iris
2 siungbawang putih, iris
1 ruas (5 cm)lengkuas, geprek
1 ruas (5 cm)jahe, geprek
2 batangsereh, geprek
3 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
5 buahbelimbing wuluh, potong bulat
6 buahtomat ijo, belah 4
10 buahcabe rawit merah (atau sesuai selera), biarkan utuh
Secukupnyagaram, gula, penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam kampung 1x utk membuang kotoran yg nanti mengapung ketika mendidih. Angkat, tiriskan, cuci bersih kembali. Rebus kembali hingga ayam empuk. Tiriskan dan sisihkan. Air bekas rebusan bisa dijadikan kuah garang asem, tapi disaring dulu.
2

Siapkan bumbu2, baik yg dihaluskan, diiris, atau digeprek.
3

Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan semua bumbu iris, jahe, lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk, tumis lagi sampai harum.
4

Masukkan ayam yang sudah direbus tadi, aduk-aduk hingga bumbu merata. Masukkan air bekas rebusan ayam yg sudah disaring. Tambahkan belimbing wuluh, tomat ijo, dan cabe rawit merah, aduk rata. Beri garam, gula dan penyedap. Masak hingga mendidih
5

Masukkan santan instan sesuai selera, aduk2 ringan hingga mendidih (santan instan gak perlu diaduk terus menerus sampai mendidih). Masak sampai bumbu meresap dan kuah agak menyusut. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan dooong tentunyaaa