Donat isi mudah empuk harum metode autolisis

Name: Donat isi mudah empuk harum metode autolisis
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 tepung terigu protein tinggi (sy Cakra kembar); 50 gr gula pasir; 2 kuning telur; 100 ml susu cair (sy ultra); 4 gr fermipan (sekitar 1 SDM peres); 1.5 SDM air putih; 1.5 SDM susu bubuk; 45 gr unsalted butter atau mentega; 1/2 SDT garam; Meises; Gula pasir; Kayu manis bubuk

Rakhmawati NA @rakhma43

Yogyakarta

Beberapa kali coba resep donat. Ini yg plg enak. Dari instagram @liliwantcook.

Lebih banyak

Donat isi mudah empuk harum metode autolisis

Rakhmawati NA @rakhma43

Yogyakarta

Beberapa kali coba resep donat. Ini yg plg enak. Dari instagram @liliwantcook.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

Bahan A
250tepung terigu protein tinggi (sy Cakra kembar)
50 grgula pasir
2kuning telur
100 mlsusu cair (sy ultra)
Bahan B
4 grfermipan (sekitar 1 SDM peres)
1.5 SDMair putih
1.5 SDMsusu bubuk
45 grunsalted butter atau mentega
1/2 SDTgaram
Isian dan taburan
Meises
Gula pasir
Kayu manis bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Campur bahan A sampai rata. Tutup, diamkan 2-4 jam. Ini yg disebut autolisis, adonan akan mengeluarkan gluten, menjadi elastis.
2

Setelah bahan A elastis, siapkan untuk dicampur dg bahan B
3

Aduk fermipan dan air sampai jadi pasta.
4

Masukkan pasta fermipan dan susu bubuk ke adonan, campur rata.
5

Terakhir, masukkan mentega dan garam. Uleni sampai kalis.
6

Diamkan 1 jam atau sampai mengembang 2x.
7

Kempiskan adonan, lalu uleni, dan bagi2 adonan. Saya jadi 12 bulatan. Bisa ditimbang kalau mau seragam besarnya. Lalu isikan meises, sy 1 SDT peres Sy cubit2 ke satu sisi untuk membentuk donatnya.
8

Diamkan lagi 30 menit lalu goreng. Minyaknya baru dan banyak dengan api kecil. Nanti akan keluar white ringnya
9

Bisa kasih taburan gula halus yg dicampur kayi manis bubuk. Kalau gk punya gula halus, haluskan sj gula pasir secukupnya.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Rakhmawati NA @rakhma43

pada 18 Juli 2020 07.00

Yogyakarta

Seneng masak sejak corona melanda. Terhitung 4 Maret 2020, sy masak tiap hari. Sebelumnya? Beli lauk, go food. Ternyata, latihan adalah kunci bisa luwes masak. Oktober 2019 pernah blg ke suami kalau pgn kursus masak tahun 2020. Ternyata, saya kursus otodidak. Like dream comes true. Akhirnya saya seneng masak. Resep di cookpad saya, niat awalnya utk dokumentasi, krna saya suka lupa resep dan kadang ngeblank mau masak apa. Kan syg kalau pernah berhasil masak enak trs lupa resepnya. Bismillah semoga manfaat.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Gula Kuning Telur Terigu Protein Tinggi Susu Bubuk Tepung Fermipan Susu Cair Cinnamon Mentega

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya