Bersihkan dan rebus kerang. Cara membersihkan kerang : masukkan kerang ke baskom, isi dengan air, gosok-gosok, ganti air dan lakukan berulang sampai air jernih dan tidak ada pasir. Masukkan es batu dan garam, tambah air sedikit, rendam kerang sekitar 30 menit. Sikat kerang. Bilas lagi dalam air mengalir sampai air bersih atau masukkan baskom, isi dengan air, angkat kerang sedikit demi sedikit dan perlahan, supaya pasir yang ada dibawah tidak naik lagi.

Cara merebus kerang supaya tidak bau amis : tambahkan banyak rempah-rempah dan garam akan menghilangkan bau amis. Rebus bersama dengan rempah-rempah yang ada di dapur selama 5-10 menit. Saya memakai bawang merah 3 buah iris, daun salam 3lb, daun jeruk 5lb, laos 2 iris, jahe 2 ruas iris-iris, dan sereh. Rempah-rempah flexible sesuai stok di dapur ya mommies.

Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih, tumis sampai wangi. Tambahkan air (kira-kira sampai kerang terendam semua), masukkan saos tomat, saos tiram, kecap manis, garam, merica, kaldu bubuk. Tes rasa.

Masukkan kerang dan jagung. Tutup.pancinya. Masak sebentar. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

Tambahkan larutan maizena. Aduk, biarkan sampai mendidih lagi. Angkat dan hidangkan dengan taburan daun bawang. Selamat menikmati 😊