মাছের ফিলে গুলোকে সামরিচ গুঁড়ো নুন ও পাতিলেবুর রস দিয়ে 1 ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, বেকিং পাউডার, চিজ, সামরিচ গুঁড়ো ও ডিম একত্রে ফেটিয়ে নিতে হবে। প্রয়োজনে পরিমাণমত জল ব্যবহার করা যেতে পারে।

এই ব্যাটারে ম্যারিনেট করা মাছের ফিলে গুলোকে ডুবিয়ে ডুবো তেলে সোনালি করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

স্যালাড এবং সসের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।