মুগ ডাল ৩-৪ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে যতটা সম্ভব কম জল দিয়ে মিহি পেস্ট বানিয়ে নিন।

ডাল টা ৫-৬মিনিট ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে সবশেষে বেকিং সোডা মিশিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন।

কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণে তেল গরম করে ডালের মিশ্রণ টা জিলিপির আকারে তেলের মধ্যে ছাড়ুন।

২-৩মিনিট সময় নিয়ে এক একটা ব্যাচ ভেজে নিন।

একটা বড়ো পাত্রে চিনি আর জল দিয়ে চিনি গুলে যাওয়ার পর আরো ৪-৫মিনিট ফুটিয়ে পাতলা চিনির সিরা বানিয়ে নিন।

১ঘণ্টা পর জিলিপি গুলো সিরা থেকে তুলে নিয়ে পরিবেশন করুন।