Double fromage cheesecake #low carb

Name: Double fromage cheesecake #low carb
Yield: 16 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 butir telur; 3 tetes sucralose; 2 sdm tepung keto atau almond atau campur (1 sdm tepung kelapa); 2 sdm (30 ml) whipped cream; 1 sdm (15 ml) minyak makan; 150 gr cream cheese atau mascarpone cheese; 2 tetes sucralose; 1 butir telur; 2 sdm (30 ml) whipped cream; 1/2 sdt nutrijel plain; 1 sdt coklat atau kopi larutkan dgn 1 sdm air (optional); 60 gr mascarpone cheese atau cream cheese; 2 tetes sucralose; 1 sdt gelatin + 1 sdm air masak; 140 ml whipped cream

vivi ^_^ @kreasivv

Percobaan kali ini adalah double fromage cheesecake. Resep adaptasi dari resep yg nemu di channel YouTube. Tapi diubah bahannya jadi low carb, keto, debm friendly.
Yang di gambar ini, untuk lapisan baked cheesecake saya tambah kopi, supaya ada tambahan rasa dan nampak setiap layernya.

Ini dessert low carb, bisa utk keto dan debm. Sucralose tetes bisa diganti dgn diabetasol sachet dgn takaran lebih kurang sama.

Lebih banyak

Double fromage cheesecake #low carb

vivi ^_^ @kreasivv

Ini dessert low carb, bisa utk keto dan debm. Sucralose tetes bisa diganti dgn diabetasol sachet dgn takaran lebih kurang sama.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

16 porsi

Sponge cake
3 butirtelur
3 tetessucralose
2 sdmtepung keto atau almond atau campur (1 sdm tepung kelapa)
2 sdm (30 ml)whipped cream
1 sdm (15 ml)minyak makan
Baked cheesecake
150 grcream cheese atau mascarpone cheese
2 tetessucralose
1 butirtelur
2 sdm (30 ml)whipped cream
1/2 sdtnutrijel plain
1 sdtcoklat atau kopi larutkan dgn 1 sdm air (optional)
No bake cheesecake
60 grmascarpone cheese atau cream cheese
2 tetessucralose
1 sdtgelatin + 1 sdm air masak
140 mlwhipped cream

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama buat sponge cake. Keluarkan cream cheese atau mascarpone cheese dari kulkas supaya lembut.
2

Pisahkan putih dan kuning telur. Kocok pakai mixer putih telur dan sucralose tetes hingga lembut kaku. Lalu masukkan kuning telur, aduk sebentar. Masukkan tepung, aduk balik hingga rata. Lalu masukkan whipped cream dan minyak, aduk balik hingga rata.
3

Masukkan loyang bulat 15 cm. Bisa juga pakai loyang persegi 15 cm. Jika tidak ada, bisa pakai loyang lebih besar (seperti 20*20 cm) namun nanti cake disusun seperti dessert box. Hentak 3 kali agar gelembung berkurang.
4

Panggang dengan suhu sekitar 175 derjat celcius selama kurang lebih 10 menit. Lakukan tes tusuk. Keluarkan dari oven. Kalau dingin agak menciut jadi ratakan cake ke pinggir dgn mengambil sedikit bagian atas.
5

Sambilan sponge cake dipanggang, kita buat baked cheesecake. Dengan cara masukkan semua bahan dalam blender lalu blend hingga hancur. Lalu tuang di atas sponge cake yg sudah matang dan diratakan.
6

Panggang dengan suhu 160 derjat celcius dengan cara au Bain Marie (Ada air panas di bawah loyang). Tapi saya juga pernah tanpa air, bisa juga sih hanya teksturnya jadi kurang lembab. Panggang sekitar 15-25 menit hingga permukaan atas mulai berubah warna.
7

Sambilan baked cheesecake matang, kita buat adonan no bake.
8

Campur 1 sdt gelatin dan sedikit air masak. Biarkan sebentar hingga mengental. Lalu panaskan air di panci hingga mendidih, matikan api. Masukkan wadah berisi gelatin. Biarkan gelatin mencair.
9

Haluskan cream cheese dan sucralose, aduk hingga lembut.
10

Kocok whipped cream hingga mulai kental (jangan sampai kaku). Bisa pakai whisk tangan aja kalau sanggup. Kemudian masukkan cream cheese, aduk rata. Masukkan gelatin yg sudah cair dan aduk rata.
11

Tuang di atas adonan baked cheesecake yg sudah tidak panas lagi. Kalau mau buat hiasan, bisa disisakan sedikit trus masukkan plastik spuit.
12

Ini versi tanpa hiasan dan tanpa pakai kopi. Layernya ga nampak.