સૌપ્રથમ ૧ કલાક પલાળેલા બાસમતી ચોખા ને ઓસાવી ને રાંધી લ્યો. આ રાંધતી વખતે તેમાં નમક, સાવ નાની ચપટી હળદર અને ૪-૫ તાંતણાં કેસર ઉમેરવું.આ ચોખા ૪-૫ કલાક પેલા રાંધી ફ્રીઝ માં મૂકી દેવા. તેના થી તેમનો ભેજ ઉડી જશે અને પુલાવ બનાવતી વખતે દાણો ભાંગશે નહિ.

હવે પુલાવ બનાવતી વખતે પેલા તેમાં પનીર ના ટુકડા, સૂકો મેવો બધું ઘી માં તળી લેવું. હવે ૩-૪ ચમચી ઘીમાં ૧ ચમચી જીરું, લીમડાના પાન, તમાલપત્ર, હિંગ, લવિંગ ઉમેરી તેમાં જીની સમારેલા કાંદા ઉમેરો.ત્યારબાદ તેમાં આદુ મરચા લસણ ની પેસ્ટ તેમજ જીનું સમારેલ કોબી ઉમેરી તેને સેજ પાકવા દયો.હવે તેમાં ગરમ મસાલો તેમજ નમક ઉમેરી, બટાકા, વટાણા અને પનીર ના ટુકડા ઉમેરી સરખું મિક્ષ કરવું.