কড়াইতে ঘি দিয়ে তাতে কাজুবাদাম ও কিসমিস দিয়ে হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে ।

এবার তেজপাতা ও ছোটএলাচ দিয়ে সিমাই ভালো ভাবে ভেজে তুলে নিতে হবে ।

এবার কড়াইতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে গরম করতে হবে। জল হালকা গরম হলে গুঁড়ো দুধ গুলে নিয়ে ফুটতে দিতে হবে ।

দুধ ফুটতে শুরু করলে চিনি দিয়ে আবার ফোটাতে হবে ।

এবার ভেজে রাখা কাজুবাদাম, কিসমিস এবং সিমাই দিয়ে কম আঁচে কিছুক্ষণ ফোটালেই সিমাইয়ের পায়েস তৈরি ।