Potong serong terong ketebalan ±3-4cm kemudian belah tengah,setelah itu rendam dengan air garam, setelah air berubah warna, cuci kemudian tiriskan

Olesi belahan terong dg tepung maizena, kemudian isi dengan pasta udang, lakukan sampai terong Dan udang habis

Goreng terong sampai layu dan udang mateng, angkat tiriskan
Lakukan sampai semua tergoreng dengan sempurna

Dalam wajan bekas menggoreng terong, tambahkan sauce tiram,sause ayamkecap asin, gula,maizena Yang sudah dilarutka. Dg air aduk sampai semua rata kemudian buka api kompor masak sampai kental lalu masukan terong aduk sampai semua tercampur rata, siap dihidangkan