સૌ પ્રથમ વટાણાને આઠથી દસ કલાક પલાળી રાખવા. ત્યારબાદ તેને બાફી લેવા તેમાં થોડી ડુંગળી બાફવામાં નાખવી

હવે એક પેનમાં તેલ અને ઘી લેવું તે ગરમ થયા બાદ તેમાં ટોપરું નાખવું અને તેને થોડું શેકી લેવું. ટોપરું શેકાઈ ગયા બાદ તેને એક વાટકીમાં કાઢી લેવું

હવે તે પેનમાં બધા ખડા મસાલા એડ કરવા.

ત્યારબાદ તેમાં ડુંગળી એડ કરવી તે cook થાય ત્યાર બાદ તેમાં બટાકા એડ કરવા, તે પણ ખુશ થયા બાદ તેમાં લસણ આદુ મરચાની પેસ્ટ એડ કરવી

હવે એક વાટકીમાં કાશ્મીરી મરચું, ધાણાજીરૂ અને હળદર લેવી તેમાં પાણી એક કરીને તેની એક પેસ્ટ બનાવો

હવે તે વટાણા એડ કરી દેવા. ત્યારબાદ વટાણાનું જે પાણી જરૂર મુજબ એડ કરવું(બાફેલા વટાણા માં જે પાણી હતું તે) મીઠું નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરી લે

હવે થોડીવાર તેને cook થવા દેવું. ત્યારબાદ તેમાં શેકેલુ ટોપરુંએડ કરવું. હવે રેડી છે આપણી ghugni

ગાનર્સિંગ કરીને તેને સર્વ કરો.

રેડી છે આપણી ghugni