Phi thơm 1/2 hành tỏi băm còn lại và gừng cắt sợi, cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại thì cho thêm chút nước + nấm mèo vào nấu, nêm gia vị vừa ăn. Nấu đến khi thịt mềm thì cho thêm chút rượu nấu ăn (loại rượu của người hoa) vào nấu thêm 5phút. Tắt bếp rồi cho thịt gà đã kho ra đĩa. Món này ăn kèm với cơm nóng rất ngon.