સૌપ્રથમ પૌંઆને ત્રણ-ચાર કલાક પલાળી દેવા ત્યારબાદ એક બાઉલમાં સૌપ્રથમ બાફેલા બટેટા પછી તેમાં પલાળેલા પૌવા પછી તેમાં માંડવીનો ભૂકો પછી તેમાં આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ મીઠું સ્વાદ અનુસાર કોથમરી ખાંડ લીંબુ સ્વાદ અનુસાર બધુ બધું મિક્સ કરો પછી આ માવા ની નાની-નાની કટલેસ બનાવવી પછી તેને લોઢી પર તેલ લગાવીને બંને બાજુ શેકવી આ રીતે આપણી બટેટા પૌવા કટલેસ તૈયાર તેને ટમેટાના સોસ અને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરવી