একটি বড়ো গামলায় দই, লঙ্কা গুঁড়ো,জিরা গুঁড়ো আর গরম মশলা একসঙ্গে নিয়ে মিক্স করে নাও।

কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তাতে তেজপাতা গোটা শুকনো লঙ্কা চেরা কাঁচা লঙ্কা আর গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে একটু নেড়ে আলুর মিশ্রণ ঢেলে দাও। নুন ও মিষ্টি দাও। এটা একটু মিষ্টি স্বাদ হলে ভালো। জল যদি মনে হয় তবেই দেবে কারণ দই একটু জল ছারে।

খানিক কোষে তেল ছাড়লে নামিয়ে নাও। কাজু কিসমিস সাজিয়ে পরোটা বা নান বা তন্দুরি রুটি দিয়ে পরিবেশন কর।