先把材料洗淨切粒，南瓜去籽去皮切粒，洋蔥和蒜頭切細；

準備一個鍋子慢火把牛油煮溶，把洋蔥、蒜頭炒香，待洋蔥炒至透明後，然後再下南瓜粒炒至略熟，接著加入適量黑胡椒粉作調味；

再加入雞湯同水 (記得分量為1:1)，轉大火煲滾，蓋上鍋蓋後轉小火煲5分鐘。

試用筷子把南瓜戳開，如果輕易戳開就代表南瓜湯底煲好了。熄火後，把南瓜湯及湯攤涼備用。

然後把南瓜湯和湯渣全倒進攪拌機中，加入適量的鹽先攪拌1分鐘。再而加入鮮忌廉，再打30秒左右即可。

如果想湯的質感更幼滑的話，建議把打好的忌廉南瓜湯分次過篩。

最後加入一點點的橄欖油和芫茜，即可飲用。