Κόβουμε το παγωμένο βούτυρο και το χτυπάμε στο μίξερ μαζί με τα άλλα υλικά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές ζυμάρι.

Το αφήνουμε στο ψυγείο για να παγώσει.

Μόλις το αφαιρέσουμε από το ψυγείο αρχίζουμε να πλάθουμε μικρά κουλουράκια.

Αλείφουμε με το αυγό και τα ψήνουμε στους 160-170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.