TAPIOCA ROSA COM MANGA, COCO E CHIA
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Para o pequeno-almoço, para o almoço na sua versão salgada, para o lanche…enfim, é sempre boa hora para comermos tapioca!
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Uma das coisas de que tenho saudades das minhas viagens intercontinentais é sem dúvida a comida! Aprendemos imenso sobre as pessoas e sobre os países através da sua gastronomia, e a tapioca para mim é das melhores coisas que importámos do Brasil.
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A tapioca é uma fécula extraída da mandioca e terá sido descoberta na região de Pernambuco no séc XVI.
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Esta receita não só prima pela tapioca e pela cor que lhe damos mas também pelo recheio, numa mistura de fruta e sementes, com outras mil hipóteses diferentes, apenas dependentes da nossa imaginação.
TAPIOCA ROSA COM MANGA, COCO E CHIA
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Para o pequeno-almoço, para o almoço na sua versão salgada, para o lanche…enfim, é sempre boa hora para comermos tapioca!
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Uma das coisas de que tenho saudades das minhas viagens intercontinentais é sem dúvida a comida! Aprendemos imenso sobre as pessoas e sobre os países através da sua gastronomia, e a tapioca para mim é das melhores coisas que importámos do Brasil.
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A tapioca é uma fécula extraída da mandioca e terá sido descoberta na região de Pernambuco no séc XVI.
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Esta receita não só prima pela tapioca e pela cor que lhe damos mas também pelo recheio, numa mistura de fruta e sementes, com outras mil hipóteses diferentes, apenas dependentes da nossa imaginação.
Abra na app da CookpadInstruções para cozinhares
- 1
Começamos por colocar a beterraba no triturador juntamente com a água para obtermos o sumo. Coamos.
- 2
Numa taça, colocamos a farinha de tapioca, juntamos um bocadinho pequenino de sumo de beterraba coado e passamos com os dedos. É muito fácil virar goma, e não é isso que se pretende, por isso vão adicionando o sumo com cuidado.
- 3
Aquecemos a frigideira em lume médio e quando estiver quente, peneiramos a nossa tapioca cor de rosa, estendendo a mesma na frigideira com a ajuda de uma colher. Quando perceberem que a tapioca já está soltinha à volta, virem e deixem ficar mais cerca de 30s. Reservem.
- 4
Numa frigideira, coloquem a manga cortada em cubinhos, e deixem ficar até estar mais mole, mas sem desfazer. Adicionem a chia e envolvam.
Quando estiver no ponto desejado, coloquem o vosso recheio em metade da tapioca e dobrem a dita!:) Polvilhem com coco ralado!
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Quem quer provar??
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