Chuẩn bị nguyên liệu. Bột rau câu chia 2 ngâm riêng 2 nồi

Phần cafe: Sau khi ngâm bột rau câu và 1000ml nước, nấu trên lửa lớn cho sôi, quậy đều liên tục tránh trào, hớt bọt, sau khi sôi 5p hạ lửa vừa thêm 5-10p nữa. Sau khi tan hết bột rau câu cho đường vào quậy tan. (Có thể thêm đường tùy khẩu vị) Thêm gói cafe bột vào quậy tan. Xong để lửa thật nhỏ chuẩn bị đổ khuôn.

Phần sữa dừa: Sau khi ngâm bột rau câu và 620ml nước, nấu trên lửa lớn cho sôi, quậy đều liên tục tránh trào, hớt bọt, sau khi sôi 5p hạ lửa vừa thêm 5-10p nữa. Sau khi tan hết bột rau câu cho sữa đặc vào quậy đều cho tan (có thể thêm sữa đặc tùy khẩu vị). Thêm hỗn hợp sữa dừa đã chuẩn bị tiếp tục quậy tan hoàn toàn. Xong để lửa thật nhỏ chuẩn bị đổ khuôn

Để đều lớp mình có thể dùng cân đong lượng ml đổ 1 lớp nhé. 1 lớp cafe đợi se mặt đổ tiếp 1 lớp sữa dừa. Khi đổ hỗn hợp trên nồi còn nóng mình có thể dùng muỗng kê nhẹ 1 góc rồi đổ tràn ra để k bị loang lớp. (Tip: sau khi đổ hơn nửa nồi, nếu thấy hơi sệt có thể thêm 20-30ml nước sôi vào nồi và quậy đều lên nhé)

Để nguội bớt (mặt kết thúc đã cứng), mình đậy nắp bỏ tủ mát 3-4h. Càng lạnh ăn càng ngon và giòn

Thành phẩm không chảy nước, không loang lớp, không tách lớp, đều tầng. Lấy ra cắt khúc vừa ăn. Chúc các bạn thành công