સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં લોટ લો તેમાં હળદર ખાંડ નમક તેલ ને પાણી અને લીંબુ નો રસ નાંખી એકદમ હલાવો એક પણ ગઠા થવો ન જોઈએ એવીરીતના એકદમ હલાવવાનું ને ઢીલું નહીં જાડુ એવી રીતે ખીરુ રાખવાનું ત્યાં સુધીમાં ઢોકળીયામાં પાણી નાખી ઉકળવા દો નીચે ફોટામાં જોઈ શકો છો

પછી તેમાં ઇનો નું એક પેકેટ નાંખી એકદમ હલાવવું જેમાં ઢોકળા નુ ખીરુ નાખવું હોય તેમાં તેલ લગાવી લેવું પછી આ ખીરુ તેમાં રેડી ઢોકળીયામાં મૂકી દો ધીમા તાપે દસથી પંદર મિનિટ રહેવા દો

પછી એક એક તપેલીમાં તેલ લઇ તેમાં રાઈ તલ લીમડો કોથમીર મરચાની કટકી ને ખાંડ નાખી અને હલાવો અને તેમાં એક ગ્લાસ જેટલું પાણી નાખી દો પછી ઉપડી જાય એટલે ઢોકળા કાઢે તેના કાપા પાડી અને એની ઉપર રેડી દો તૈયાર છે ખમણ ઢોકળા