اول از همه شیر. آب. کره رو داخل قابلمه بریزید تا باهم مخلوط شن وقتی گرم شد از روی حرارت برداریدو بزارید کنار تا کمی خنک شه

توکاسه بزرگی خمیرمایه فوری وشکر و یک وسه چهارم لیوان ارد ونمک رو باهمزن دستی بخوبی مخلوط کنید(همه ارد رو یکجا استفاده نکنید اول یک و سه چهارم لیوان رو بریزید بعد دو یک چهارم لیوان باقیموندش روهم بعدا کم کم به خمیراضافه کنید)

حالا مخلوط شیروکره رو ب خمیرمایه و ارد اضافه کنید و همچنان ب همزدن ادامه بدید تخم مرغ روهم در حین کار اضافه کنید و موادو بزنیدحالا دوباره کمی ارد اضافه کنید

موادتون تواین مرحله چسبناک میشه الباقی ارداضافه کنید وبا دست ورز بدید دیدید هنوزم بدست میچسبه یکم ارد دیگه اضافه کنید، نهایتش ارداضافه شدتون ب ۴ ونیم لیوان برسه نه بیشتر وگرنه نونها موقع پخت بافت جالبی پیدا نمیکنه

یه نکته موقع پختن نون هاتون هست ک هرچی بیشتر ورز بدید نون باکیفیت بهتری بهتون میده ۱٠تا ۱۲ دقیقه ورز بدید بعدش خمیر رو سلفون بکشید و بزارید نیم ساعت استراحت کنه

حالا روی سطح رو ارد بپاشید و خمیر رو منتقل کنید و بشکل استوانه درش بیارین، با یک چاقوی خیس وتیز خمیر رو اول به دو قسمت مساوی و باز هر قسمت رو ب دوقسمت تقسیم کنید همینطور ادامه بدید تا خمیر به ۱۶ قسمت مساوی تقسیم بشه.

خمیرهارو چونه کنید وکمی بهشون استراحت بدید، تا خودش رو بندازه تا راحتتر بتونین باهاش کار کنین

هرچونه رو با وردنه باز کنید بشکل یه دایره با قطر ۱۵ سانت دربیارید

حالا خمیربازشده رو رول کنید، موقع رول کردن سروته رو به داخل جمع کنید و ب رول کردن ادامه بدین

وقتی تااخر رول شد انتهاشوبا انگشت اشاره فشار بدید تا باز نشه، حالا همه چونه هارو به همین روال، رول کنید از اخر ب سینی فر منتقل کنید

نکته اخر هم اینکه رول هارو با فاصله زیاد روی سینی فر بچینین چون قراره بمدت یک ساعت ونیم روشون روبپوشونین دوباره استراحت کنن وتوی این مرحله حسابی پف میکنند واگ نزدیک هم باشن بهم میچسبن.

و در اخر هم بعد استراحت نهایی روی نون ها کمی شیر بمالید و در فر گرم شده باحرارت ۱۸٠ بمدت ۱۵ تا۲٠ دقیقه بزارید بپزن.بعد ازاینکه نونهاتون پختن دوتا سه دقیقه هم گریل فر رو روشن کنید تا روی نون ها هم طلایی شه

بعد از دراوردتشون از فر، موقعی ک میخوایین نونها سرد بشن حتما روشون حوله بندازین تا خشک نشن. نوش جونتون این نونهای خوش بافت

من داخل نونهام رو با خوراک سوسیس ک مخلوطی از سوسیس کوکتل _فلفل دلمه _ قارچ و پنیر پیتزا بود پر کردم 😋👌