Japanese Milk Bread
Roti empuuk yg lagi viral.. Saya recook resepnya Stella, dengan beberapa pemyesuaian.. Yuk dibuat..
Japanese Milk Bread
Roti empuuk yg lagi viral.. Saya recook resepnya Stella, dengan beberapa pemyesuaian.. Yuk dibuat..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur&aduk rata bahan kering: tep terigu, gula halus.
- 2
Campur ragi ke dalam susu, aduk rata, masukan ke bahan kering (no.1), aduk&uleni ±10menit sampai adonan tercampur rata.
- 3
Masukan butter ke tengah adonan, uleni sampai kalis (±5menit). Jika mau menambahkan warna, di tahap ini ya, sewaktu hampir kalis. Bagi adonan sesuai jumlah warna, campurkan pewarna&ulen sampai kalis.
- 4
Bulatkan adonan, taruh di wadah tutup kain/plastik. Proofing #1 30-40menit, sampai ukuran mengembang 2x lipat.
- 5
Tekan adonan supaya angin keluar, timbang&bagi 16bagian @29gr, bulat-bulatkan.
- 6
Istirahatkan kembali adonan/proofing #2 selama 15menit, tutup wadah dengan kain basah supaya tetap lembab.
- 7
Gilas adonan(pastikan permukaan atas licin/tidak berkerut), berikan isian/filling sesuai selera. Tata adonan di loyang 20x20cm.
- 8
Tutup loyang dengan cling wrap/kain, simpan di tempat hangat sampai besarnya 2x lipat. Proofing #3, tunggu 30-40menit.
- 9
Sambil menunggu, panaskan oven 180°C. Tabur adonan yang sudah mengembang dengan terigu menggunakan saringan(diayak).
- 10
Setelah oven panas, turunkan suhu ke 150°C. Panggang adonan 17-20menit/hingga matang(sesuaikan suhu oven masing-masing).
- 11
Keluarkan roti dari oven&loyang, diamkan di cooling rack&lebih enak dimakan hangat.
- 12
Masih empuk yah meski disimpan sampai besok..
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)