समोसा कड़ी (Samosa Kadhi recipe in hindi)

Name: समोसा कड़ी (Samosa Kadhi recipe in hindi)
Yield: 3,4लोग़
Cuisine: Indian
Ingredients: 250 ग्राम उबले आलू; 2 प्याज़ बारीक कटी हुई; 2 चम्मच भूना हुवा मसाला (धनिया जीरा लंग, मरीच, इलायची); 2 चम्मच कुटी हुई, अदरक, हरी मिर्च, लहसुन; 1 चम्मच नमक; 1/2 चम्मच मेथी; 1/2 चम्मच हल्दी; आवश्यकतानुसार तलने के लिय तेल; 2 कप मैदा; 1/2 चम्मच काला जीरा; 1/2 चम्मच अजवाइन; 1/2 चम्मच नमक; 1/3 चम्मच खाने वाला सोडा; 4 चम्मच रिफाईंड तेल; 4 चम्मच भुनी हुई बेसन; 1/2 कप दही; आवश्यकतानुसार हींग; 1/2 चम्मच भूना हुवा जीरा पाउडर; 2 सूखी लाल मिर्च; 2 हरी लाल मिर्च; 2 चम्मच सरसों का तेल; आवश्यकतानुसार तेज़ पत्ता/ करी पत्ता

Puja Prabhat Jha @Pujaprabhatjha

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बनाईये कम मसाले वाली , साधारण तरीक़े सें समोसा औऱ खाइये गुजराती कड़ी के साथ , एक अलग स्वाद मेंं ।

समोसा कड़ी (Samosa Kadhi recipe in hindi)

Puja Prabhat Jha @Pujaprabhatjha

सामग्री

1घंटा

3,4लोग़

250 ग्रामउबले आलू
2प्याज़ बारीक कटी हुई
2 चम्मचभूना हुवा मसाला (धनिया जीरा लंग, मरीच, इलायची)
2 चम्मचकुटी हुई, अदरक, हरी मिर्च, लहसुन
1 चम्मचनमक
1/2 चम्मचमेथी
1/2 चम्मचहल्दी
आवश्यकतानुसार तलने के लिय तेल
समोसा पट्टी के लिय
2 कपमैदा
1/2 चम्मचकाला जीरा
1/2 चम्मचअजवाइन
1/2 चम्मच नमक
1/3 चम्मचखाने वाला सोडा
4 चम्मचरिफाईंड तेल
कड़ी के लिय
4 चम्मचभुनी हुई बेसन
1/2 कपदही
आवश्यकतानुसार हींग
1/2 चम्मचभूना हुवा जीरा पाउडर
2सूखी लाल मिर्च
2हरी लाल मिर्च
2 चम्मचसरसों का तेल
आवश्यकतानुसार तेज़ पत्ता/ करी पत्ता

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

1घंटा

1

समोसा की पेट्टी बनाने के लिय सामग्री को मिला लें, गुनगुने पानी सें सक्त मैदा गूँथ लें, ढँक कर रख दें ।
2

समोसा का मसाला तैयार करेँ । कड़ाई मेंं 3,4चम्मच तेल डालें, मैथि डाल कर लाल होनें दें, प्याज़ डालें भुने, फ़िर हरी मिर्च वाली पेस्ट डालें, नमक डालें भुने, आलू डालते हुए, आलू को मसले, सारी मसाले डालें मिलाते हुई 2,3मिनट भुने, आँच बंद कर के ठंडा होनें दें ।
3

कड़ी के लिय, एक बॉल भुनी हुई बेसन, नमक, हल्दी, जीरा पाउडर, 2गिलास पानी डाल कर अच्छी तरह मिला लें । कड़ाई गर्म करेँ तेल डालें तेज़ पत्ता, मिर्च, हींग डालें,अब मिश्रण डालें, 2,3उबला आनें दें । कड़ी बन के तैयार हैं ।
4

समोसा बनाना शुरू करेँ, एक ठीक मात्रा मेंं मैदा लेके गुलिया बना लें, ओवल बेल लें, बीच सें काट लें । बीच मेंं थोड़ी पानी लगा कर, दौनों किनारा को जोड़ कर त्रिकोण बना लें औऱ दवा दें, बीच मेंं मसाला भरें, पानी लगा कर बीच मेंं दवा दें । इस तरह सारी समोसा बना लें
5

तेल गर्म करेँ, समोसा डाल कर, लगातार चलाते हुए सुनहरा तल कर निकाल लें ।
6

कड़ी के साथ समोसा का आनंद लें ।