Σε ένα μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά το βούτυρο τα δύο είδη ζάχαρης. Προσθέτουμε το αυγό, το κρόκο αυγού και τα εκχυλίσματα βανίλιας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 5 λεπτά.

Σε ένα άλλο μπολ έχουμε βάλει το αλεύρι, το baking powder, το κακάο, τη σόδα και το αλάτι και τα ανακατεύουμε. Ρίχνουμε σταδιακά στο αρχικό μείγμα, το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Στο τέλος ρίχνουμε και τις σταγόνες λευκής σοκολάτας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Ψήνουμεσε προθερμανσμένο φούρνο για 15 με 16 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως πριν τα μεταφέρουμε σε αεροστεγές κουτί.