土雞胸肉先以鹽水浸泡大約四個小時取出，擦乾，切絲

茄子切段，先蒸熟。

起油鍋下土雞胸肉，稍炒。下蕃茄拌勻，蓋鍋稍燜。讓雞胸肉熟了，蕃茄軟了，下茄子和所有的調味料稍燜，盛盤