Καθαρίζουμε τις μπάμιες μας γύρω γύρω το κεφάλι τους να φύγει η φλούδα.τις πλένουμε πολύ καλά, τις βάζουμε σε σουρωτήρι και τις ραντίζουμε με το ξύδι. Τις βγάζουμε 15 λεπτά στον ήλιο.

Στον πάτο της κατσαρόλας ρίχνουμε το λάδι. Καθαρίζουμε τις πατάτες τις κόβουμε στα 4 ή σε χοντρές ροδέλες και τις ρίχνουμε και αυτές στον πάτο της κατσαρόλας και στην συνέχεια τις μπάμιες μας.

Στο μούλτι έχουμε πολτοποιήσει τις φρέσκες ντομάτες. Ψιλοκόβουμε:::μαϊντανό,δυόσμο,κρεμμύδι,σκόρδο και περιχύνουμε με την σάλτσα ντομάτας.

Αλάτι,πιπέρι και νερό όσο επιθυμούμε. (εγώ βάζω 2 ποτήρια) βράζω το φαγητό στην αρχή για 15 με 20 λεπτά σε δυνατή φωτιά και ανακατεύω απαλά συνέχεια και μετά χαμηλώνω την θερμοκρασία για να μείνει ελαφρώς μελωμένο ζουμάκι.