【增肌減脂】嫩煎雞胸肉 十六 @cooker_16 #金廚獎 怎麼煎都不會乾柴的簡單作法⋯⋯ 繼續閱讀 #金廚獎 怎麼煎都不會乾柴的簡單作法⋯⋯ 繼續閱讀 【增肌減脂】嫩煎雞胸肉 十六 @cooker_16 #金廚獎 怎麼煎都不會乾柴的簡單作法⋯⋯ 繼續閱讀 #金廚獎 怎麼煎都不會乾柴的簡單作法⋯⋯ 繼續閱讀 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 編輯食譜 查看食譜數據 增加到資料夾 上傳試做成品照上傳試做成品照 分享分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 列印列印 列印列印 複製文字複製文字 上傳試做成品照上傳試做成品照 檢舉食譜 查看食譜數據 刪除 分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 收藏食譜以便日後查看 上傳試做成品照 取消追蹤 追蹤 增加到資料夾 列印 複製文字 檢舉食譜 查看食譜數據 編輯食譜 刪除 預備食材 1人份 雞胸肉 80 克 鹽巴（或黑胡椒鹽） 0.5 克 橄欖油 10 毫升 在 Cookpad App 開啟 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 料理步驟 1 雞胸肉不要洗，切成約一口大小片狀，加入鹽巴攪拌均勻後放冰箱半小時以上。 2 鍋中放入橄欖油後加入肉片，用筷子夾肉使油充份裹上，開中火煎到上層開始變色後再翻面煎到熟透。 3 雞肉熟透即可呈盤，若肉片較厚亦可煎到兩面呈現金黃再熄火。使肉變嫩的原理是利用鹽對水的穿透性來作鎖水（肉汁），雞胸肉本身肉汁少，用鎖水方式不僅可使肉因保留肉汁而不乾柴，也不需利用鹽水使肉味變淡。醃漬時可與胡椒粉一起，或是只加鹽，待烹調時再另外加入其他辛香料調味。 4 雞柳（里肌肉）也可以用一樣的方式變嫩。 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 編輯食譜 查看食譜數據 增加到資料夾 上傳試做成品照上傳試做成品照 分享分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 列印列印 列印列印 複製文字複製文字 上傳試做成品照上傳試做成品照 檢舉食譜 查看食譜數據 刪除 試做成品照 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 上傳試做成品照 取消追蹤 追蹤 增加到資料夾 列印 複製文字 分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 檢舉食譜 查看食譜數據 編輯食譜 刪除 食譜 ID: 13603249 已複製 十六 @cooker_16 發布於 2020年09月21日 08:24 已追蹤 回追 追蹤 職場退下後從事專職煮婦十幾年，為家人健康，不斷研發屬於自己的健康料理方式。直至目前雖已恢復單身，但因獨自扶養成長期的兒子，還是盡可能自己煮食。自身正處於初老年紀，而孩子卻是青春期，所以料理會較為多樣化，但大部分皆以健康為主題，或許會與一般常見美味食譜差距甚大，但基本調味還是會有，希望能夠被嘗試健康瘦身的愛好者認同。 繼續閱讀 留言 在此讚美或留言給廚友... 0/0 關鍵字 健身 煎 清胸 相似食譜 更多推薦食譜 自製蛋腸 洋蔥燒雞 666禮拜六限定，黑咖黑巧冰淇淋燒餅派 666禮拜六限定，椒麻花椰乳酪蛋 沙茶醬燒雞腿 蕃茄雞蛋麵 【家常菜】豬肉豆腐捲 輕乳酪蛋糕 芋見巴斯克 很閒的時候才能煮的絲瓜蛤蜊 眉豆花生雞腳湯 南瓜饅頭 咕嚕油麵筋 涼拌味噌青花椰 https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/13603249
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