料理步驟
- 1
青花椰菜沖水先去除表面雜質,切小朵後,用適量清水浸泡,加點麵粉、鹽,用手撥勻泡一會,再用流動的水沖洗乾淨,撈起備用。
- 2
取一湯鍋燒熱滾水,加點鹽、白醋、油,放入青花椰菜汆燙1~2分鐘,或是煮熟點,看個人的接受度;然後撈起泡青花椰菜入冰水中冰鎮降溫。
- 3
將青花椰菜撈起瀝乾水份盛盤,淋上調勻好的味噌加味醂後,隨意撒上七味粉、白芝麻粒即完成。
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