સૌપ્રથમ બટાટાને બાફી લો ત્યારબાદ એક પેનમાં તેલ ગરમ મૂકી તેમાં રાઈ ત્યારબાદ તેમાં અડદની દાળ બન્ને સંતળાઈ જાય પછી લીમડાના પાન અને આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ નાખી સાંતળી લો હવે તેમાં બાફેલા બટેટા ઉમેરી તેને બરાબર મિક્સ કરી લો તેને સાઈડ માં ઠંડુ થવા માટે રાખજો

હવે આપણે ચણાના લોટની ઘોરની તૈયારી કરીએ. એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ લઇ તેમાં 1/2ટીસ્પૂન હિંગ હળદર અને લાલ મરચાનો પાઉડર હવે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી તેમાં થોડું થોડું પાણી ઉમેરી વ્યવસ્થિત મિક્સ કરો

એક પ્લેટમાં પાવ લઇ તેને વચ્ચેથી કટ કરો હવે એક સાઇટ પર મસાલો પાથરો ત્યારબાદ તેના પર સૂકી ચટણી છાંટી તેને ચણાના ઘોરમાં ડીપ કરી મીડિયમ આચે તળો

આ રીતે બધા ઉલ્ટા વડાપાવ તૈયાર કરી લો. તેને રગડા સાથે સર્વ કરી શકો અથવા તો સૂકી ચટણી અને ગળી ચટણી સાથે ભી તે સરસ લાગે છે