Kukus atau rebus kentang, sampai empuk. Lalu tekan2 hingga halus, sisihkan ke wadah lain, tunggu hingga dingin (suhu ruang)

Tumis bawang bombay sampai layu, lalu masukkan bawang putih tumis sampai wangi. Lalu masukkan ayam cincang. Setelah ayam berubah warna, tambahkan wortel. Setelah wortel empuk, tambahkan daun bawang. Tambahkan merica bubuk, kaldu bubuk, dan garam sesuai selera.

Tambahkan terigu dan segelas air matang, aduk terus hingga mengental. Matikan api. Lalu masukkan kentang yang sudah di haluskan ke dalam tumisan tadi. Lalu aduk rata. Biarkan dingin, hingga adonan dapat di pegang.

Ambil satu sampai dua sendok adonan (kira2 aja, sesuai selera, mau besar atau kecil bulatannya), pipihkan lalu masukkan mozarella ketengahnya. Tutup, dan bulatkan lagi. Celupkan adonan ke putih telur, lalu masukkan kedalam tepung roti / tepung panir. Goreng di api sedang sampai kekuningan. Angkat dan tirikan

Bitter ballen hangat, enak di sajikan dengan cocolan sambal bangkok atau dengan cabe rawit juga cocok. Selamat menikmati 😊