Για τον κιμά.... Στην χύτρα μας ρίχνουμε στον πάτο τα 2 φλιτζάνια (μικρά) λάδι να ζεσταθεί και προσθέτουμε τον κιμά. Τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα και προσθέτουμε κρεμμύδι-σκόρδο ψιλοκομμένα στο μούλτι, την φρέσκιες ντομάτες πολτοποιημενες στο μούλτι, αλάτι, πιπέρι, δυόσμο, ξυλάκια κανέλας και 2 ποτήρια νερό.

Κλείνουμε την χύτρα μας και μαγειρεύουμε για 12 με 15 λεπτά.

Σε άλλη κατσαρόλα έχουμε βάλει και βράζουμε τα μακαρόνια μας για 8 με 10 λεπτά. Σουρώνουμε.

Περνούσε το ταψί μας ή το πυρέξ μας και ρίχνουμε στον πάτο την μισή δόση μυζηθρας, από πάνω τα μακαρόνια και την υπόλοιπη μυζηθρα και ανακατεύουμε. Από πάνω μετά περιχύνουμε το ταψί με τον κιμά μας (προσέχουμε να μην έχει πολλά ζουμιά ο κιμάς).

Στη συνέχεια ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ μας. Σκουπιζουμε την κατσαρόλα από τα μακαρόνια να μην κρατάει υγρασία. Προσθέτουμε τις 8 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο μαζί με την φαρίνα.αφήνουμε στη φωτιά να ζεσταθούν σε μέτρια προς σιγανή φωτιά.

Μόλις αρχίσει να σβολιαζει το αλεύρι, με την μαριζ ανακατεύουμε και ταυτόχρονα προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα (δίχως να σταματάμε το ανακάτεμα) μην μας κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Αφού έχουμε ρίξει το γάλα (φρέσκο και εβαπορέ) μόλις αρχίσει να πήζει προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και τα 3 αβγά.

Ανακατεύουμε καλά και μόλις πήξει η μπεσαμέλ μας αποσύρουμε από την φωτιά και περιχύνουμε τον κιμά μας. Πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς πάνω-κάτω για 25 με 30 λεπτά.