Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά και όλα τα υπόλοιπα υλικά χωρίς το λάδι

Ζυμώνουμε καλά, σκεπάζουμε το μείγμα μας με μια μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ.

Την επόμενη βγάζουμε τον κιμά και πλάθουμε μπιφτέκια, τα αλείφουμε με το ελαιόλαδο και τα ψήνουμε στο γκριλ για 12-13 λεπτά την κάθε πλευρά. Προσέχουμε να μην τα παραψήσουμε γιατί θα χάσουν αυτό το χαρακτηριστικό να είναι αφράτα!!!