去骨雞腿肉去除雞皮、多餘油脂，切成適合入口的大小，放置在玻璃保鮮盒中，加入醃料抓醃，放置在冰箱內10分鐘入味。

青蔥切段，將醃製好的雞腿肉，拿鐵籤將青蔥、雞腿肉依序串起。

使用燒烤架，將串好雞肉串，放入氣炸籃中，已160度C烘烤10分鐘，翻面在以200度C烘烤5分鐘。

取出後，可依照個人口味，灑上七味粉。