咖哩雞飯

鍾幸雅 @Shinyajong
#金廚獎
食譜取自購自棉花田的健康放走雞外包裝
原食譜是用咖喱塊,但我用咖哩粉替代;原食譜也沒有標註份量,所以憑個人喜好調整份量
雞肉小百科:切好雞肉,用熱開水汆燙後放至冷水冷卻再調理,口感更佳
解凍方式:建議採取最能保持原味的是低溫解凍法,將未拆封的雞隻移至冰箱冷藏室(約5度c),使其慢慢恢復生鮮狀態,此狀況依雞隻大小和冰箱循環而不同,一隻大規格全雞需24小時,而需快速解凍時,可將為拆封雞隻以沖水方式解凍,再行烹調
咖哩雞飯
#金廚獎
食譜取自購自棉花田的健康放走雞外包裝
原食譜是用咖喱塊,但我用咖哩粉替代;原食譜也沒有標註份量,所以憑個人喜好調整份量
雞肉小百科:切好雞肉,用熱開水汆燙後放至冷水冷卻再調理,口感更佳
解凍方式:建議採取最能保持原味的是低溫解凍法,將未拆封的雞隻移至冰箱冷藏室(約5度c),使其慢慢恢復生鮮狀態,此狀況依雞隻大小和冰箱循環而不同,一隻大規格全雞需24小時,而需快速解凍時,可將為拆封雞隻以沖水方式解凍,再行烹調
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