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咖哩雞飯 的食譜成品照片

咖哩雞飯

鍾幸雅
鍾幸雅 @Shinyajong
桃園

#金廚獎
食譜取自購自棉花田的健康放走雞外包裝
原食譜是用咖喱塊,但我用咖哩粉替代;原食譜也沒有標註份量,所以憑個人喜好調整份量
雞肉小百科:切好雞肉,用熱開水汆燙後放至冷水冷卻再調理,口感更佳
解凍方式:建議採取最能保持原味的是低溫解凍法,將未拆封的雞隻移至冰箱冷藏室(約5度c),使其慢慢恢復生鮮狀態,此狀況依雞隻大小和冰箱循環而不同,一隻大規格全雞需24小時,而需快速解凍時,可將為拆封雞隻以沖水方式解凍,再行烹調

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食譜取自購自棉花田的健康放走雞外包裝
原食譜是用咖喱塊,但我用咖哩粉替代;原食譜也沒有標註份量,所以憑個人喜好調整份量
雞肉小百科:切好雞肉,用熱開水汆燙後放至冷水冷卻再調理,口感更佳
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預備食材

50分鐘
4人份
  • 雞胸肉 1 包
  • 馬鈴薯 1 顆
  • 紅蘿蔔 1 根
  • 洋蔥 1 顆
  • 咖哩粉 適量
  • 醬油 1 大匙
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料理步驟

50分鐘
  1. 1

    雞肉用少許太白粉及醬油醃5分鐘

  2. 2

    馬鈴薯與紅蘿蔔切塊,洋蔥切丁

  3. 3

    馬鈴薯紅蘿蔔洋蔥放入滾水煮30分鐘

  4. 4

    放入雞肉煮熟,加入咖哩粉拌勻,調鹹淡即可

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鍾幸雅
鍾幸雅 @Shinyajong
發布於 2020年10月04日 05:20
桃園
好羨慕有會煮飯的另一半,我是老公不會煮只好硬著頭皮煮了,婚前也是沒下過廚,連瓦斯爐都不會開,完全零廚藝只會洗碗。跟男人(後來成為老公)第一次見面約在火鍋店裡我不會煮火鍋,要他幫我控制火力、一直問他這個肉有沒有熟,可不可以吃(⋯最後他還是把我娶進門了)。新婚後煮個豬腳要給公公吃卻甜的要命,到現在會煮白飯(小孩特愛吃白飯)、炒青菜、煎蛋🍳肉排、烤蔬菜、熬排骨湯雞湯、電鍋做蛋糕做饅頭、烤箱做麵包等,還在學習中。不沾平底鍋、大同電鍋及烤箱最好使。
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