備料，絲瓜切半，削皮切片成適口大小，薑切片，金針菇去尾切成適口長度

金針菇撥散，雞蛋打成蛋液，下油熱鍋，先下薑片煸香後下絲瓜稍微拌炒後加水120ml蓋鍋蓋燜燒約2-3分鐘

下金針菇與絲瓜拌勻，拌炒約1-2分後下鹽巴和味素調味，下蛋液後關火，用餘溫將蛋液和絲瓜及金針菇拌勻，蛋液熟成後即可盛盤。